Schokokekse Weihnachten

Schokokekse Weihnachten von La Sablésienne im nachtblauen Karussell-Etui

Die Schokokekse Weihnachten von La Sablésienne sind runde, gezackte Sablés tout chocolat aus Sablé-sur-Sarthe, gebacken mit Kakao und Schokoladenstückchen. Sie kommen in einer nachtblauen Weihnachtsschachtel mit Karussellmotiv, gedacht für den Gabentisch, die Festtafel und den Nikolausstiefel.

Schokokekse Weihnachten sind dunkle Buttersablés aus der Linie 1670 Marquise de Sablé von La Sablésienne aus Sablé-sur-Sarthe. In ihrem mürben Teig stecken Kakao und kleine Schokoladenstückchen. In Frankreich heißt die Schachtel Biscuits sablés tout chocolat – étui de Noël, also der Schokoladensablé des Hauses im Festtagskleid. Butter aus den Pays de la Loire, Mehl von Müllern aus der Sarthe und Eier aus Freilandhaltung bilden den Grundstock.

Dunkel, buttrig und voller Kakao

Beim Öffnen der Schachtel duften die Schokokekse Weihnachten nach Kakao und frischer Butter. Schon der erste Biss zeigt, wie mürbe und tief dieser Sablé gebacken ist.

Der Kakao gibt dem Teig seine Dunkelheit und eine feine Herbe, die kleinen Schokoladenstückchen setzen süße, weiche Tupfer dagegen. Schokoladig, buttrig, herrlich mürbe liegt der Keks neben einer Tasse heißer Schokolade oder einem Milchkaffee.

Auch ein Becher Glühwein verträgt sich gut mit ihm, wenn draußen am Nachmittag schon die Lichter angehen. In der Küche wird er zerbröselt zum dunklen Boden für ein weihnachtliches Tiramisu. Über einer Orangencreme gibt er die knusprige Schicht, nach der alle zuerst mit dem Löffel suchen.

Ein Karussell unter dem Sternenhimmel

Die nachtblaue Weihnachtsschachtel erzählt vom Jahrmarkt im Dezember, von Lichtern und Musik und von einem Karussell, auf dem ein Hirsch und ein Schimmel ihre Runden drehen.

Wer sie überreicht, muss nichts mehr einpacken, denn die Schachtel mit ihrem Sternenhimmel ist selbst schon das Geschenk, und sie bleibt hinterher gern als Kästchen für Knöpfe oder Briefe im Regal stehen. Mit gut zwölf Zentimetern Kantenlänge passt sie in den Nikolausstiefel oder zwischen die Teller beim Adventskaffee. Als Wichtelgeschenk landet sie auf dem Schreibtisch im Büro, als Dank in der Hand der Nachbarin, die die Pakete angenommen hat.

La Sablésienne denkt sie auch als kleine Tischdekoration. Auf der Festtafel setzt sie neben Lebkuchen, Zimtsternen und anderem Weihnachtsgebäck eine eigene Farbe, bis jemand sie öffnet.

Die Rezeptur der Marquise de Sablé

Für die Linie 1670 Marquise de Sablé backt La Sablésienne nach einer eigenen Rezeptur. Darin stecken mehr Butter und mehr Ei, und das Ei wandert direkt in den Teig.

Da der Teig allein von Butter und Ei getragen wird, geht er im Ofen kaum auf. Der Sablé bleibt flach und zerfällt auf der Zunge zarter als der klassische Petit Sablé des Hauses, der knuspriger gerät.

Jeder Keks wird in einer Bronzeform geprägt, langsam auf Metallblechen gebacken und von Hand aufgelesen. So ist die Schrift 1670 Marquise de Sablé auf jedem einzelnen zu lesen, und mancher dreht ihn vor dem ersten Biss einmal im Licht.

In der Schachtel liegen die 100 Gramm portionsweise in kleinen Beuteln, damit die Sablés bis zum letzten Adventssonntag mürbe bleiben. Für das übrige Jahr gibt es dieselben Kekse mit Kakao in der quadratischen Alltagsschachtel. Die weiteren Sorten, von Karamell bis Zitrone, findest du im Sortiment von La Sablésienne.