Salatsauce Chili Speck

Salatsauce Chili Speck, deftig-rauchig aus der Südpfalz

Salatsauce Chili Speck ist die fertige Salatsauce von Lang Weinessig mit Chili und rauchiger Speck-Note. Kein Fleisch im Glas, sondern ein rein pflanzliches Speckaroma, dazu Senf, Honig und kaltgepresstes Rapsöl, eine würzige Sauce, die jedem herzhaften Salat Feuer und Rauch gibt.

Salatsauce Chili Speck ist eine fertige Salatsauce von Jens Lang aus der Südpfalz, die Chili mit einer rauchigen Speck-Note verbindet. Das Speckaroma ist rein pflanzlich, den Grundton geben kaltgepresstes Rapsöl, Apfelsaft und Weißweinessig, ein wenig Honig nimmt der Schärfe die Spitze. Ein Löffel aus der 250 ml Flasche, und aus einem schlichten Salat wird ein deftiges Gericht.

Rauchig, scharf, herzhaft

Chili Speck bringt zuerst den rauchigen Duft von Speck, wie er vom Grill herüberzieht, dann kommt die Schärfe des Chili hinterher, die auf der Zunge nachglüht. Der Honig nimmt der Schärfe die Spitze, das kaltgepresste Rapsöl trägt die Würze rund und satt, Senf und Zwiebel geben den herzhaften Kern. Rauchig, scharf, herzhaft, so kommt sie aus der Flasche.

Rauch, Feuer und eine feine Süße, dieses Dreigespann macht die Sauce zum kräftigen Begleiter für alles Deftige. Wer den Geschmack von Speck mag, aber kein Fleisch im Dressing möchte, ist hier genau richtig, denn die Räuchernote kommt ganz ohne Schwein aus, allein aus einem pflanzlichen Aroma. Rauch, Schärfe und Süße treffen sich in einem einzigen Löffel. Feuer und Rauch, ganz ohne Fleisch.

Zu Kartoffelsalat, Bohnensalat und Gegrilltem

Chili Speck ist gemacht für den herzhaften Salat: über Kartoffelsalat und Bohnensalat, über einen deftigen Wurst- oder Krautsalat zieht sie eine rauchig-scharfe Spur. Auch als schnelle Marinade für Grillgemüse oder über Ofenkartoffeln mit Sauerrahm macht sie sich, und ein deftiger Salat steht in unter 5 Minuten, ein Löffel reicht. Auch über einer Ofenkartoffel, einem Flammkuchen oder einem Käse-Toast passt sie, wenn es rauchig-scharf werden soll.

Unser Tipp: einen Klecks über eine kräftige Suppe aus Linsen oder Bohnen, und schon hat der Löffel Rauch und Schärfe. Milder und süßer wird es mit der Salatsauce Honig Senf; fruchtig-exotisch mit der Salatsauce Mango Chili.

Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz

Hinter der Chili-Speck-Sauce steht Jens Lang, gelernter Koch aus der Südpfalz, der nach Jahren in der Sterneküche seit über 10 Jahren Weinessige, Vinaigretten und fertige Salatsaucen macht. Für diese Sauce fängt er den beliebten Geschmack von Chili und Speck in einer fertigen Würze ein: kaltgepresstes Rapsöl, Apfelsaft, Weißweinessig, 6 % Senf und 4 % Honig, dazu ein rein pflanzliches Speckaroma, ganz ohne Fleisch.

Die Südpfalz, wo Jens seine Essige und Saucen macht, ist Weinland und Genussecke zugleich, hier reifen die Äpfel für den Apfelsaft und wächst der Wein für den Essig, so wie Jens es mag. Seine ganze Reihe, von fruchtig über mild bis feurig, findest du im Sortiment von Lang Weinessig. Deftig und fein zugleich.

Genusstipp

Kühl und dunkel lagern, vor dem Gebrauch kräftig schütteln, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt. Für ein deftiges Dressing genügt ein Löffel über den Salat, wer mag, rührt einen Klecks Joghurt oder Sauerrahm unter, das fängt die Schärfe schön ein. Und beim nächsten Grillabend gibst du sie über Ofenkartoffeln oder gegrillte Maiskolben, dann verstehst du, warum Chili und Speck so gut zusammenspielen. Ein Glas kühles Bier dazu, und der Grillabend ist gerettet. Rauch und Feuer, immer griffbereit.