Sparkling Juicy Tea von van Nahmen, Tee trifft Frucht
Sparkling Juicy Tea von van Nahmen ist ein alkoholfreier Aperitif aus kalt gebrühtem Bio-Tee, sortenreinem Saft und feiner Kohlensäure. Drei Cuvées führen wir: Rose-Darjeeling-Rhabarber, Verbene-Jasmin-Riesling und Weißer Tee-Vanille-Quitte. Entwickelt mit Tee-Sommeliers.
Sparkling Juicy Tea ist die jüngste Idee der Obstkelterei van Nahmen: Tee und Saft als Cuvée zu denken, so wie ein Winzer seine Rebsorten verschneidet. Der Tee zieht kalt über Stunden im Cold-Brew-Verfahren, dazu kommen sortenreine Säfte aus der eigenen Presse und eine feine Perlage. Zwei Handwerke, welche sonst selten am selben Tisch sitzen.
Drei Cuvées, drei Handschriften
Jede der drei Sorten führt eine andere Teesorte mit einer anderen Frucht zusammen.
Der Sparkling Juicy Tea Rose-Darjeeling-Rhabarber ist der Blumigste: 54% Bio-Darjeeling, Rhabarbersaft der Niederrhein-Sorten The Sutton und Frambozen, dazu ein Hauch Rosenwasser. Zartrosa, rassig, mit Teerose und Wiesenblume im Duft.
Der Verbene-Jasmin-Riesling bringt 65% Bio-Tee mit Riesling-Traubensaft zusammen – Jasmin, Zitronenverbene und ein kühler Minz-Abgang. Und der Weißer Tee-Vanille-Quitte ist der Zarteste: Pai Mu Tan aus China, Quittensaft und echte Tahiti-Vanille.
Warum der Tee kalt zieht
Das Cold-Brew-Verfahren ist der Schlüssel zu diesen Getränken.
Je kühler das Wasser, desto weniger Gerbstoffe löst der Tee – und desto klarer treten seine blumigen Aromen hervor. Kalt gebrüht bleibt der Darjeeling zart genug, dass er und der Rhabarber auf Augenhöhe bleiben. Beim Pai Mu Tan gilt das erst recht, denn weißer Tee ist die zarteste Teesorte überhaupt.
Der Tee braucht dafür Stunden statt Minuten. Diese Geduld schmeckt man: Die Cuvées wirken fein und vielschichtig, jede Note hat Platz. An den Rezepturen haben Tee-Sommeliers mitgearbeitet – man merkt es an der Balance.
Die Süße bleibt dabei sparsam: Beim Rose-Darjeeling-Rhabarber sind es 6% Bio-Agavendicksaft, ein Löffelchen, gerade genug, um die Rhabarbersäure zu runden. Die anderen beiden kommen ganz ohne Zusatz aus – ihre Süße bringt die Frucht selbst mit.
Der Apéro für Gerichte, die Wein fordern
Ihre Stärke zeigen diese Teegetränke dort, wo es Fingerspitzengefühl braucht.
Zu asiatisch gewürzter Küche ist der Verbene-Jasmin-Riesling ein Begleiter mit eigener Meinung: Die Minze kühlt die Schärfe, der Jasmin nimmt die Würze auf. Der Rose-Darjeeling-Rhabarber mag Fisch, Geflügel und Spargel, der Weiße Tee-Vanille-Quitte begleitet leichte Fischgerichte und würzigen Käse – oder gibt gekühlt den Solisten am Abend.
Serviere alle drei gut gekühlt bei 8 Grad, gern im Weißweinglas statt in der schmalen Flöte, damit der Duft Platz hat. Wer es fruchtiger und ohne Tee mag, findet bei den van Nahmen Frucht-Seccos seine Sorte – die stillen Klassiker warten bei den Säften und Nektaren.
Eine junge Idee aus einem alten Haus
Die Obstkelterei van Nahmen presst seit 1917 in Hamminkeln am Niederrhein.
Peter van Nahmen führt den Familienbetrieb seit 2005 in vierter Generation – und hat mit den Sparkling Juicy Teas eine Kategorie geschaffen, die es vorher so nicht gab. Dass dabei ein chinesischer Teegarten, eine polynesische Vanilleschote und eine niederrheinische Quitte in derselben Flasche landen, zeigt, wie weit die Neugier dieses Hauses reicht. Tradition kann eben nicht ohne Innovation existieren.
2025 zeichnete die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft die Kelterei mit dem Bundesehrenpreis für Fruchtgetränke aus – nachzulesen in der Preisträgerliste der DLG. Mehr über Haus und Haltung liest du im Hersteller-Portrait von van Nahmen.
Drei Tage Zeit nach dem Öffnen
Diese Cuvées sind empfindlicher als ein Saft, und das ist ihr gutes Recht.
Alle drei sind bio-zertifiziert und kommen mit wenigen Zutaten aus. Öffne die Flasche gut gekühlt, schenke langsam ein, damit die Perlage sich fein aufbaut – und stell sie danach zurück in den Kühlschrank. Etwa drei Tage bleibt sie dort in Form, am ersten Abend perlt sie am schönsten.
Ein Stück Rhabarber, ein Zweig Verbene oder eine dünne Quittenscheibe im Glas, mehr Aufwand braucht dieser Auftritt nicht. Probier dich durch die drei – jede erzählt eine andere Geschichte.
