Olivenöl extra nativ

Azada Olivenöl extra nativ aus Tarragona, Bio-Olivenöl aus Arbequina

Das Azada Olivenöl extra nativ ist ein Bio-Olivenöl aus der spanischen Provinz Tarragona, ausschließlich aus der Arbequina-Olive gewonnen. Fruchtig im Duft mit Noten von Apfel und grünem Gras, am Gaumen mit einer feinen Pfefferschärfe und einem Hauch grüner Mandel. Gegründet 2009 von Kevin Forssmann.

Azada Olivenöl extra nativ ist ein natives Olivenöl extra in Bio-Qualität, geerntet in der spanischen Provinz Tarragona aus der Arbequina-Olive. Die Familie Forssmann hat die Marke 2009 in Tivissa gegründet und arbeitet seitdem nach den Richtlinien des biologischen Landbaus. Das Öl wird in einer firmeneigenen Mühle gepresst und in weißen Aluflaschen und Weißblech-Dosen mit dem typischen Azada-Branding gefüllt.

Apfel, grünes Gras, ein Hauch Pfefferschärfe

Das Azada Olivenöl extra nativ duftet nach frischem Apfel und grünem Gras, am Gaumen folgt eine feine Pfefferschärfe und der Geschmack von grüner Mandel.

Auf der Zunge fließt es feinflüssig und elegant, ohne schwer zu wirken. Was du sofort riechst: junges, grasiges Aroma – die Signatur der frühgeernteten Arbequina, die in Tarragona im November vom Baum geholt wird. Im Abgang spürst du den typischen Pfefferkick im Rachen, das Markenzeichen junger Olivenöle aus erster Ernte.

Charakter der Arbequina-Olive: fruchtig, mild im Vergleich zu südspanischen Sorten wie Picual oder Hojiblanca, mit einer ausgewogenen Balance zwischen grünem Aroma und süßer Note. Wer extreme Schärfe oder intensive Bitterkeit erwartet, sucht das falsche Öl. Wer Eleganz und Trinkbarkeit sucht, findet sie hier.

Vom Brotdipp bis zum Carpaccio

Das Azada Olivenöl extra nativ ist ein Allround-Öl für die mediterrane Küche – vom Brotdippen bis zum Carpaccio.

Klar ist es der Klassiker für Brot zum Dippen, für grüne Salate mit etwas Salz, für gebratenes Gemüse oder Bruschetta-Toppings. Versuche es aber auch mal über frischen Burrata mit etwas Fleur de Sel, zur Marinade für Carpaccio, über eine Linsensuppe als Finisher oder schlicht in einer Schale neben warmem Brot.

Frisch geöffnet entfaltet es seine Aromen am intensivsten. Wir empfehlen es bei der ersten Flasche bewusst ohne andere Begleiter zu probieren – auf einem Stück warmem Brot mit Salz, damit der Charakter der Arbequina pur zur Geltung kommt.

Im Vorrat lohnt sich die Kombination mit den aromatisierten Sorten – etwa der Knoblauch-Variante für die Pasta-Küche oder der Zitronen-Variante für Sommergerichte.

Wer die ganze Marke kennenlernen möchte, findet alle Sorten von Azada in der Marken-Übersicht beieinander.

Kevin Forssmann und die Arbequina in Tivissa

Hinter Azada steht die Familie Forssmann aus Tivissa in der Provinz Tarragona, die 2009 mit Josep Maria Mallafre die Marke gegründet hat.

Kevins Vater kaufte in den 1970er Jahren ein verlassenes Grundstück in Tivissa mit einem kleinen Häuschen und alten Mandel- und Haselnussfeldern. „Azada wurde 2009 geboren, inspiriert von den Erinnerungen an meine Kindheit", erzählt Kevin Forssmann – die Familie hatte damals begonnen, die Felder mit einer einfachen Hacke neu zu bestellen, was im Spanischen „Azada" heißt.

Über die Jahre wuchs das Land auf über zwanzig Hektar mit Haselnuss-, Kirsch- und Olivenbäumen, dazu ein kleiner Weinberg. Kevin verdiente sich als Junge sein Taschengeld mit dem Verkauf der Produkte an die örtliche Genossenschaft, ging später ins Berufsleben hinaus und kehrte 2009 zurück, um Azada zu gründen – gemeinsam mit seinem Freund Josep Maria Mallafre.

Die Arbequina-Olive bleibt heute viele Monate am Baum, bis sie im November die optimale Reife erreicht. Ortsansässige Bauern ernten von Hand und bringen die Oliven in die firmeneigene Mühle, wo sie kalt gepresst werden. Anschließend wird das Öl entweder in die hübschen weißen 225-ml-Aluflaschen oder die 500-ml-Weißblech-Dosen mit dem typischen Azada-Branding gefüllt – biozertifiziert nach EU-Standard.

Vom verlassenen Grundstück zur Marke mit Anspruch – eine spanische Geschichte mit deutscher Mitarbeit.

Bio Kontrollnummer ES-ECO-019-CT spanische Landwirtschaft