Hjertmusling – Herzmuscheln

Fangst – Hjertmusling – Herzmuscheln in Rapsöl

Die Fangst Hjertmusling, das sind Herzmuscheln aus dem dänischen Limfjord. Verarbeitet werden die Muscheln in Kopenhagen. Von Hand aus den Schalen gelöst und geputzt werden sie zunächst leicht geräuchert, bevor sie in kaltgepresstem Rapsöl von der Insel Bornholm eingelegt und in kleinen Fischdosen haltbar gemacht werden. Die Herzmuscheln von Fangst sind ein wahrlich lokales Produkt auf das die Fangst Gründer Martin, Rasmus und Mikkel zu Recht Stolz sind.

Hjertmusling – Herzmuscheln aus dem Limfjord

Die Gründer von Fangst sind mit der skandinavischen Esskultur von Kindes Beinen an vertraut. Martin, der in einer Familie von Biologen, Vogelbeobachtern und Fischzüchtern aufwuchs, will einen Beitrag leisten, wie man aus den Ressourcen der Natur, wie die Herzmuscheln aus dem Limfjord, gutes Essen macht. Rasmus Heimat sind die Muschelbänke der Ise- und Roskilde-Fjorde, schon als Kind wollte er mehr über die essbare Natur, Flora und Fauna wissen. Mikkel ist als erfahrener Koch und Produktentwickler mit seinem breiten Wissen über nordische Zutaten und Verarbeitungsmethoden für die Rezepturen der ersten Fangst Fischkonserven verantwortlich.

Die Herzmuscheln, latein: Cerastoderma edule, für die Fangst Fischkonserve stammen aus dem Limfjord, einer 1500 km² große beindruckende Kulturlandschaft, welche die Nordsee mit dem Kattegat verbindet. Im Limfjord werden nicht nur Muscheln gefangen, ein Großteil der dänischen Lizenzen für Muschelfang beziehen sich auf dieses Wassergebiet, sondern auch die letzten Austernbänke Dänemarks sind hier zu finden. Das spricht für die hervorragende Wasserqualität. Im kalten Gewässer des Limfjords wächst die Herzmuschel, dänisch Hjertmusling, sehr langsam. Nur so entwickelt sie ihren feinen Geschmack und eine angenehm bissfeste Struktur.

Fangst will sie die Herzmuscheln wieder auf die Teller der Dänen und der stetig wachsenden Fan Gemeinde von Dosenfisch Freunden bringen. Fangst Nordic Canned Seafood bringt die Fülle an Meeresfrüchten des nordischen Ozeans in Dosen konserviert als leckere Mahlzeit oder als Snacks aus dem Norden für Dich auf den Tisch.