Herb-fruchtiger Heidelbeer-Fruchtaufstrich mit 75 % Frucht
Der Heidelbeere Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein herb-fruchtiger Aufstrich aus nachtblauen Wildheidelbeeren mit 75 % Frucht, schonend mit wenig Zucker und Apfelpektin eingekocht. Tiefdunkel und waldig schmeckt er auf dem Brot, im Joghurt und über Pancakes, und es gibt ihn in zwei Größen.
Der Heidelbeere Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtaufstrich aus nachtblauen Heidelbeeren aus Wildsammlung, auf dem Etikett Myrtillus genannt. 75 % Frucht stecken im Glas, schonend mit wenig Zucker, einem Hauch Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, ganz ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. So entsteht ein tiefdunkles, herb-fruchtiges Aroma.
Nachtblau, herb-fruchtig, waldig
Schon beim Öffnen des Glases steigt der dunkle, würzige Duft reifer Heidelbeeren auf.
Aufs Brot gestrichen schmeckt er herb-fruchtig und tief, mit der eigenen, waldigen Würze der Wildheidelbeere und einer feinen Süße. Fruchtig, dunkel, lebendig, ein Aufstrich, der nach Sommer im Gebüsch schmeckt.
Die Konsistenz ist weich und cremig, tief violett gefärbt. Wildheidelbeeren sind kleiner und intensiver als Kulturheidelbeeren, ihr Fruchtfleisch ist durch und durch blau. Mit 75 % Frucht steckt deutlich mehr Beere im Glas als in einer gewöhnlichen Marmelade.
Echte Wildheidelbeeren statt Plantagenbeere
Wildsammlung bedeutet, dass die Beeren dort gepflückt werden, wo sie von Natur aus wachsen, statt in Reihen auf der Plantage.
Das macht die Ernte mühsamer und die Beere kleiner, schenkt ihr aber genau jenes konzentrierte Waldaroma, das den Aufstrich ausmacht. Ein Löffel reicht, und das Brot ist tiefblau, so intensiv färbt nur die echte Wildbeere.
Aus dem Bergklima der Dolomiten
Die Heidelbeeren reifen im alpinen Bergklima rund um das Pragser Tal auf etwa 1250 Metern, wo sie langsamer reifen und mehr Aroma entwickeln.
Wir kennen Alpe Pragas seit über zwanzig Jahren und waren mehrmals selbst vor Ort. Stefan Gruber, der die Manufaktur 1997 gründete, führt sie zusammen mit seiner Frau Karo und den vier Kindern, und man merkt in jedem Glas, dass hier eine ganze Familie mit Herzblut arbeitet. Die Beeren werden von Hand verlesen, geputzt und ganz behutsam eingekocht. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
75 % Frucht, wenig Zucker
Der Heidelbeer-Aufstrich wird mit wenig Zucker und natürlichem Apfelpektin geliert, nicht mit künstlichen Hilfsmitteln.
So bleibt die Frucht der Star und nicht der Zucker. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas ganz, der Aufstrich ist vegan und glutenfrei. Wer es ganz ohne Kristallzucker mag, findet die Heidelbeere auch in der Bio-Linie mit Agavendicksaft.
In zwei Größen, zum Probieren oder fürs Frühstück
Den Heidelbeere Fruchtaufstrich gibt es in zwei Größen: 110 Gramm zum Kennenlernen und als Mitbringsel, 335 Gramm fürs tägliche Frühstück.
Das kleine Glas ist ideal, um die herbe Wildbeere erst einmal auszuprobieren, das große für alle, die sie schon zu schätzen wissen. So findest du für jeden Bedarf die passende Menge.
Der dunkle Liebling am Morgen
Auf frischem Weißbrot, im Müsli oder über Pancakes und Crêpes ist die Heidelbeere ein dunkler, fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt sie zu Naturjoghurt und Quark, über Vanilleeis oder als Füllung in Buchteln und Pfannkuchen. Auch zu kräftigem Bergkäse macht die herbe Beere eine gute Figur, ähnlich wie man Preiselbeeren reicht. Die ganze Auswahl steht bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas.
Genusstipp für den Beeren-Morgen
Schichte Naturjoghurt, einen Löffel Heidelbeer-Aufstrich und etwas Granola in ein Glas, fertig ist ein schnelles, fruchtiges Frühstück.
Auf einem warmen Buttertoast oder in den Porridge gerührt schmeckt er ebenso gut. Aus dem 335-Gramm-Glas reicht er lange. Dunkel und gut.
