Il Borgo – Balsamessig Orange

Balsamessig Orange – gereifter Condimento von Il Borgo del Balsamico

Der Il Borgo del Balsamico Balsamessig orange ist ein gereifter Condimento Invecchiato Arancio ist ein mittel-gereifter, aber mindestens 3 Jahre, Aceto Balsamico. Ausgewogen zwischen Süße und Säure, herrlich für den Einsatz in Saucen, an reifem Käse, zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Hintergründige, gereifte Aromen mit nachhaltiger Süße.

Die Qualitätsstufen bei den gereiften Balsamessigen von Il Borgho del Balsamico erkennt man an der Farbe des Eitkettes: Gelb steht für eine gute Alltagsqualität, Orange für die gehobene Qualität und Rot für die Spitze.

Il Borgo del Balsamico – Balsamessig aus Albinea

Il Borgo del Balsamico ist eine kleine, familiengeführte Acetaia aus der Gegend um Modena in der italienischen Region Emilia Romagna. Balsamessig ist die zweite große Leidenschaft der Familie Crotti, die im Modegeschäft tätig war und beim Essig hochwertige Qualität, ausgezeichneten Geschmack und eine ansprechende Verpackung miteinander verbindet. In Albinea unweit von Modena steht die alte Villa der Familie auf deren Dachboden die alte Essig-Batterie, die von Christina Crotti behütet wird, für sagenhaften Aceto Balsamico Tradizionale die Reggio Emiglia DOP sorgt.

Den Aceto Balsamico di Modena und den Il Contimenti der italienischen Essig-Manufaktur gibt es in drei Reifestufen Gelb, Orange und Rot, wobei der Rote der am längsten gereifte ist. Die Tinello Condimenti sind sehr gute Alltagsessige und haben etwas mehr Säure als der Aceto Balsamico. Rotwein- und Weißweinessig, sowie ein weißer Balsamessig und ein milder Apfelessig komplettieren das Sortiment von Il Borgo del Balsamico.

"Der „Condimento del Borgo“ mit orangem Etikett ist ein weiches und duftendes Gewürz. Es wird aus weißen und roten Beerentrauben der Emilia Romagna gewonnen und ist das Ergebnis des Mosts, der lange Zeit in Eichenfässern gesäuert und gereift wurde. Das Gewürz ist das Alter Ego des bekannteren Balsamico-Essigs aus Modena, zweifellos bekannter, aber nicht weniger wertvoll," erzählt Christina uns.

Alle Essige von Il Borgo del Balsamico, so wie dieser gereifte Condimento, werden ohne Konservierungsstoffe, ohne Zugabe von Zucker oder Zuckercouleur hergestellt und sind gluten-frei.