Säuerlich-süßer Sauerkirsch-Fruchtaufstrich mit 75 % Frucht

Der Sauerkirsche Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein säuerlich-süßer Aufstrich aus dunkelroten Weichseln mit 75 % Frucht, schonend mit wenig Zucker und Apfelpektin eingekocht. Intensiv und fruchtig schmeckt er auf dem Brot, im Joghurt und im Dessert, und es gibt ihn in zwei Größen.

Der Sauerkirsche Fruchtaufstrich von Alpe Pragas ist ein Südtiroler Fruchtaufstrich aus dunkelroten, fein aromatischen Sauerkirschen, auch Weichsel genannt und auf dem Etikett Kira. 75 % Frucht stecken im Glas, schonend mit wenig Zucker, etwas Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, ganz ohne künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. So entsteht ein intensiver, ehrlicher Kirschgeschmack.

Dunkelrot, fruchtig, herb-süß

Schon beim Öffnen des Glases steigt der Duft reifer Sauerkirschen auf, dunkel und intensiv.

Aufs Brot gestrichen schmeckt er voll nach Kirsche, mit der typischen herben Säure der Sauerkirsche und einer milden Süße dahinter. Fruchtig, herb, lebendig, ein Aufstrich, der wach macht statt nur zu süßen, fast wie die Kirschmarmelade aus Omas Garten.

Die Konsistenz ist weich und cremig, mit fein verteiltem Fruchtfleisch und dunkelroter, fast schwarzer Farbe. Mit 75 % Frucht steckt deutlich mehr Kirsche im Glas als in einer gewöhnlichen Marmelade.

Die Weichsel, nicht die Süßkirsche

Die Sauerkirsche, botanisch Prunus cerasus, gehört zu den Rosengewächsen und ist nicht mit der Süßkirsche zu verwechseln.

Anders als die milde Süßkirsche, die man am liebsten frisch nascht, bringt die Weichsel von Natur aus mehr Säure und ein kräftigeres Aroma mit. Genau das macht sie zur idealen Frucht für Aufstrich, Kompott und Kuchen. Im kühlen Bergklima reift sie langsamer und entwickelt mehr Aroma.

Aus dem Pragser Tal in den Dolomiten

Die Sauerkirschen reifen im alpinen Klima rund um das Pragser Tal auf etwa 1250 Metern, wo Familie Gruber seit 1994 naturnah anbaut.

Wir kennen Alpe Pragas seit über zwanzig Jahren und waren mehrmals selbst vor Ort. Stefan Gruber, der die Manufaktur 1997 gründete, führt sie zusammen mit seiner Frau Karo und den vier Kindern, und man merkt in jedem Glas, dass hier eine ganze Familie mit Herzblut arbeitet. Die Kirschen werden reif geerntet, entkernt, von Hand geputzt und ganz behutsam eingekocht. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.

75 % Frucht, wenig Zucker

Der Sauerkirsch-Aufstrich wird mit wenig Zucker, etwas Zitronensaft und natürlichem Apfelpektin geliert, nicht mit künstlichen Hilfsmitteln.

So bleibt die Frucht der Star und nicht der Zucker, und gerade die herbe Sauerkirsche überzeugt damit alle, die es weniger süß mögen. Auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet Alpe Pragas ganz, der Aufstrich ist vegan und glutenfrei. Wer es ohne Kristallzucker mag, findet die Sauerkirsche auch in der Bio-Linie mit Agavendicksaft.

In zwei Größen, zum Probieren oder fürs Frühstück

Den Sauerkirsche Fruchtaufstrich gibt es in zwei Größen: 110 Gramm zum Kennenlernen und als Mitbringsel, 335 Gramm fürs tägliche Frühstück.

Das kleine Glas ist ideal, um die herbe Kirsche erst einmal zu probieren, das große für alle, die sie schon zu schätzen wissen. So findest du für jeden Bedarf die passende Menge.

Vom Frühstücksbrot bis zum Dessert

Auf frischem Brot, im Müsli oder über Pancakes ist die Sauerkirsche ein fruchtiger Start in den Tag.

Besonders schön schmeckt sie zu Naturjoghurt und Quark, über Vanilleeis oder als Füllung in einem Schokokuchen, wo Sauerkirsche und Schokolade ein klassisches Paar bilden. Auch herzhaft macht sie eine gute Figur, etwa als fruchtige Note zu Wild und Ente. Die ganze Auswahl steht bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas.

Genusstipp nach Schwarzwälder Art

Schichte in ein Glas etwas Naturjoghurt, einen Löffel Sauerkirsch-Aufstrich und ein paar Schokoraspel, fertig ist ein schnelles Dessert nach Schwarzwälder Art.

Auf einem warmen Buttertoast macht er sich zum Frühstück genauso gut, und ein Löffel in eine dunkle Sauce gibt Wild und Ente Tiefe. Aus dem 335-Gramm-Glas reicht er lange. Kirschig und gut.