Chili Variationen, bunt geschichtet im Stangenglas

Chili Variationen im Stangenglas sind dieselbe bunte Auswahl handverlesener Chilischoten, nur in der hohen, dekorativen Flasche. Erich Stekovics schichtet Sorten und Farben in Paradeiseressig übereinander, ein Schaustück fürs Regal und ein gern gesehenes Geschenk.

Chili Variationen im Stangenglas sind eingelegte Chili verschiedener Sorten von Stekovics, dem Kaiser der Paradeiser vom Neusiedler See. Im hohen Stangenglas reihen sich rote, orange und gelbe Schoten übereinander, von Hand verlesen und in fruchtigem Paradeiseressig eingelegt. 250 g bunte Schärfe stecken in der schlanken Flasche. Ein Schaustück, das man fast lieber anschaut, als es aufzumachen.

Ein Farbturm voller Schärfe

Das hohe Glas macht aus der bunten Mischung ein kleines Kunstwerk, Schicht für Schicht. Schon das Hinstellen ist ein kleiner Auftritt. Rot über Orange über Gelb, das Auge isst hier wirklich mit.

Beiß dich von mild bis feurig durch die Sorten, und jede bringt ihren eigenen Ton mit. Die Variationen schmecken fruchtig, würzig und feurig, der Paradeiseressig hält die bunte Schar zusammen. Die Schoten bleiben auch lange im Glas knackig und fest, welche Sorte du erwischst, bleibt ein kleines Glücksspiel. Im Stangenglas sieht das Naschen fast zu schade aus, bis der erste zugreift und alle nachziehen.

Zur Brettljause und zum Teilen

Das Stangenglas ist gemacht zum Teilen, für die Jause, die Party, den langen Abend mit Freunden. Gerade wenn Gäste kommen, ist so ein Glas schnell zur Mitte des Tisches geworden.

Wir mögen die Schoten zur Brettljause mit Käse, Schinken und Salami, neben Gegrilltem oder als scharfen Akzent im Salat. Ein paar feine Ringe heben auch eine schlichte Pizza oder ein Butterbrot. Du kannst das hohe Glas einfach auf den Tisch stellen, und jeder fischt sich heraus, was ihm schmeckt, so wandert es reihum und ist am Ende meist leer. Wer es lieber handlich mag, findet die Chili Variationen auch im kleinen Glas, daneben warten die Chili-Spezialitäten und der feurige Habaneromix.

Von Hand geschichtet am Neusiedler See

Erich verliest die Schoten von Hand und schichtet sie sorgfältig ins hohe Glas, wie Erich gern betont. So wird jede Flasche ein kleines Unikat. Schon seine Eltern bauten Gemüse im Freiland an, die Liebe zur Vielfalt liegt in der Familie.

Gemeinsam mit seiner Frau Prisca baut er über 2.000 Chilisorten an, dazu über 3.000 alte Tomatensorten, aus denen der Essig stammt. Der Paradeiseressig aus eigenen Tomaten gibt allen Schoten eine fruchtige, milde Klammer. So entsteht aus vielen Sorten ein buntes Ganzes, saftig, würzig und knackig. Was Erich pflanzt, hat Geschmack.

Ein kleiner Hinweis aus der Natur: Auch wenn das Stangenglas bunt geschichtet ist, kann die Farb- und Sortenmischung einmal anders ausfallen. Je nach Erntezeitpunkt sind mal mehr gelbe und orange, mal schon überwiegend rote Schoten dabei, gereift wird schließlich auf dem Feld und nicht nach Plan. Bunt und vielfältig bleibt es dabei immer.

So wird das hohe Glas zum Blickfang auf jedem Tisch, gefüllt mit Farbe und Feuer. Ein Geschenk, über das sich jeder freut, der Farbe und Würze schätzt, und im Regal schmückt es schon, bevor du es öffnest. Stell es hin und lass alle staunen. Alle Achtung.