Butterkaramell Weihnachten 150g

Butterkaramell aus der Bretagne in der Weihnachtstüte

Das Butterkaramell Weihnachten von La Maison d'Armorine ist eine festliche 150-Gramm-Tüte weicher Caramels au beurre salé aus Quiberon, jedes Bonbon einzeln gewickelt. Gesalzene bretonische Butter, Rohrzucker und Fleur de Sel – ein Mitbringsel für die Adventszeit, kein Supermarkt-Bonbon.

Butterkaramell von La Maison d'Armorine kommt zur Weihnachtszeit in der festlichen Tüte: weiche, süß-salzige Karamellbonbons aus der Bretagne, jedes einzeln in Papier gedreht. Die Bretonen nennen die Spezialität Salidou, und in der Adventszeit wandert sie als kleiner Gruß von Hand zu Hand.

Weich, cremig, süß-salzig

Ein Butterkaramell von La Maison d'Armorine schmilzt langsam auf der Zunge – cremig, weich, buttrig – während die gesalzene Butter der Süße ihre Tiefe gibt.

Kein Bonbon zum Draufbeißen, sondern eines, das sich Zeit lässt. Erst kommt die Butter, dann das dunkle Karamell, zuletzt das Fleur de Sel, welches den Nachgeschmack lang und rund hält. Zwischen Plätzchen und Lebkuchen ist so ein Bonbon ein Moment, der ganz für sich steht und nicht in der Fülle der Weihnachtssüßigkeiten untergeht. Man isst so ein Karamell nicht nebenbei, man gönnt es sich in aller Ruhe.

Das Mitbringsel für die Adventszeit

Die festliche 150-Gramm-Tüte macht das Butterkaramell zum kleinen Weihnachtsgeschenk, das immer passt – für Gastgeber, für Kollegen, für den Nikolausstiefel. Seit fast 80 Jahren gehört das Salidou in bretonischen Familien so selbstverständlich zum Advent wie der Tannenzweig auf den Tisch.

Weil jedes Bonbon einzeln gewickelt ist, wandert es leicht in die Manteltasche, auf den Gabentisch oder in die Keksdose. Wir mögen die Tüte neben einer Tasse Tee am Nachmittag, wenn draußen der erste Schnee fällt. Wer die kleine Variante verschenken mag, greift zur 40-Gramm-Weihnachtsdose, wer die Bonbons das ganze Jahr über mag, findet die ganzjährigen Caramels au beurre salé.

Ein Rezept aus Großmutters Zeiten

In Quiberon an der bretonischen Küste stellt La Maison d'Armorine ihr Karamell seit 1946 her, nach den Rezepten der Großmütter, welche die Gründer Raymond und Yvonne Audebert einst bewahrten.

Noch heute rührt die Familie Rohrzucker, gesalzene Butter und frische Sahne von Hand im Kupferkessel, Charge für Charge. 1969 übernahm ihr Sohn Jacques das Geschäft, heute führt Enkel Alain Audebert das Haus in vierter Generation – das Rezept der Großmütter, sagt Alain, bleibe unangetastet.

Berühmt ist das kleine Haus für seine Niniche-Lutscher, die es in inzwischen 49 Sorten gibt, und für eben jenes Salidou, das zu Weihnachten in die Tüte wandert. Schon 1992 wurde die Confiserie ins kulinarische Erbe Frankreichs aufgenommen.

Mehr aus der bretonischen Karamellküche findest du bei den Spezialitäten von La Maison d'Armorine. Zur Weihnachtszeit aber ist die kleine Tüte das schönste Geschenk.

Genusstipp

Zum Espresso nach dem Festessen sind die Butterkaramellen wunderbar, gehackt schmelzen sie auch über heißem Milchreis oder in ein Lebkuchen-Dessert. Kühl und trocken gelagert bleiben sie weich, in der Nähe der Heizung werden sie schnell zutraulich und kleben zusammen. Angebrochene Tüten bewahrst du am besten in einer gut schließenden Dose auf, dann bleibt jedes Bonbon für sich. Wickelst du ein paar davon in Seidenpapier und bindest eine Schleife darum, ist das kleinste Weihnachtsgeschenk schon fertig.