Butterkaramell Weihnachten 40g

Butterkaramell in der kleinen Weihnachts-Holzdose

Das Butterkaramell Weihnachten von La Maison d'Armorine ist eine kleine 40-Gramm-Holzdose voller weicher Caramels au beurre salé aus Quiberon. Gesalzene bretonische Butter, Rohrzucker und Fleur de Sel de Guérande – ein festliches Mitbringsel im Format für die Manteltasche.

Butterkaramell von La Maison d'Armorine steckt zur Weihnachtszeit in einer hübschen kleinen Holzdose: weiche, süß-salzige Karamellbonbons aus der Bretagne, jedes einzeln gewickelt. Die 40-Gramm-Dose ist das kleine Geschenk für zwischendurch, für den Adventskalender, den Nikolausstiefel oder einfach für den Menschen neben dir.

Süß, salzig, langsam schmelzend

Weich, cremig, buttrig – so schmilzt ein Butterkaramell langsam auf der Zunge, bis das Fleur de Sel der Süße eine feine salzige Antwort gibt.

So ein Karamell mag es, wenn man ihm Zeit lässt. Es klebt nicht, es zieht nicht, es löst sich in Ruhe auf und hinterlässt einen warmen, buttrigen Nachklang. Erst schmeckst du die Sahne, dann das dunkle Karamell, zuletzt das Salz aus der Guérande, welches den Nachhall lang und rund hält. Ein einziges Bonbon reicht, um sich für einen Moment an die bretonische Küste zu träumen.

Die kleine Dose, die man behält

Die weihnachtlich bedruckte Holzdose ist so klein, dass sie überall Platz findet, und so hübsch, dass man sie nach dem letzten Bonbon nicht wegwirft. Der bedruckte Deckel macht aus dem kleinen Bonbon-Vorrat ein Geschenk, das man nicht einmal mehr einpacken muss.

Wir mögen sie als Füllung im Adventskalender, als Beigabe am Festtisch oder als kleines Dankeschön für die Nachbarin. Ein Bonbon passt zwischendurch in jede Hand, die Dose in jede Manteltasche. Wer mehr verschenken mag, greift zur größeren 150-Gramm-Weihnachtstüte, wer die Caramels lieber das ganze Jahr über nascht, findet sie in der Holzdose ohne Weihnachtsmotiv.

Aus Quiberon, wo das Salidou erfunden wurde

An der bretonischen Halbinsel Quiberon erfanden Raymond und Yvonne Audebert 1946 das gesalzene Butterkaramell, das sie Salidou nannten – seit fast 80 Jahren eine bretonische Institution.

Bis heute rührt die Familie ihr Karamell von Hand im kupfernen Kessel, mit Rohrzucker, gesalzener Butter und Meersalz aus Guérande. 1969 übernahm Sohn Jacques das Geschäft, heute führt Enkel Alain Audebert das Haus in vierter Generation – am Rezept der Großmütter, sagt Alain, ändere sich nichts.

In kleinen Chargen entsteht hier alles geduldig und ohne Eile, so wie es die Confiserie seit jeher hält. 1992 kam sie ins kulinarische Erbe Frankreichs, bekannt für ihre Niniche-Lutscher in inzwischen 49 Sorten und eben jenes Salidou, das hier in die kleine Dose wandert.

Mehr aus der Karamellküche der Bretagne findest du bei den Spezialitäten von La Maison d'Armorine. Zu Weihnachten aber ist die kleine Dose ein Geschenk, das in jede Tasche passt.

Genusstipp

Zum Kaffee oder Tee sind die kleinen Butterkaramellen am schönsten, eines nach dem anderen. Sie sind so klein, dass eine 40-Gramm-Dose selten bis zum Fest übrig bleibt. Kühl und trocken gelagert bleiben sie weich, in der warmen Stube werden sie schnell zutraulich und kleben zusammen. Und wenn die Dose leer ist, wandert ein Fingerhut, ein Ring oder ein zusammengefaltetes Zettelchen hinein, zu schade zum Wegwerfen ist die kleine Holzdose.