Sugo al Basilico e Pecorino

Don Antonio – Sugo al Basilico e Pecorino – Tomatensauce

Das Don Antonio Sugo al Basilico e Pecorino ist eine aromatische Tomatensauce, die neben viel frischem Basilikum auch Ricotta und Pecorino enthält. Das würzige Sugo, welches durch den Pecorino eine angenehme Salzigkeit und eine leichte Schärfe erhält, passt gut zu Röhrennudeln, wie Penne, Rigatoni oder Paccheri. In Kombination mit dem Basilikum, welches den Geschmack abrundet und dem Don Antonio Sugo al Basilikum e Pecorino eine gewisse Frische verleiht kannst Du mit dieser Tomatensauce aber auch Cannelloni oder Lasagne füllen. 

In der historischen Milchflasche verpackt, erinnert das würzige Don Antonio Sugo al Basilico e Pecorino mit Ricotta, Sellerie, Karotten, Zwiebeln und extra viel Olivenöl an die authentische Hausfrauenküche der Abruzzen, wohlschmeckend und aus frischen Zutaten. 500 g lange, dünne Nudeln, al dente gekocht, gern noch etwas geriebenen Pecorino, Brot, um den Rest des Sugo aufzustippen, und eine Flasche Wein - fertig ist ein Mittagessen für vier Personen.

Don Antonio Sugo – Tomatensauce aus den Abruzzen

In der Provinz Chieti südlich der Städte Pescara und Chieti stellt das kleine Familienunternehmen Casina Rossa aromatische Tomatensaucen her. Hier im hügeligen Hinterland der Abruzzen wächst die Abruzzen-Birnen-Tomate, die Francavillese, die für ihr vollmundiges Aroma in ganz Italien geschätzt wird. Nicola und Paola de Laurentis verarbeiten diese Tomaten auf handwerkliche Art und Weise zu köstlichen Sugos. Nach alter Rezeptur wird aus ihnen im August, wenn die Tomaten vollreif sind, mit wenig Salz und sehr viel Sorgfalt eine geschmackvolle Saucenbasis hergestellt, so wie dieses Don Antonio Sugo al Basilikum e Pecorino. Ihr ausgewogener Geschmack ist das Ergebnis perfekter Harmonie zwischen Süße und Säure. Gewachsen in kleinen Parzellen hat die Tomate eine intensive rote Farbe, eine fleischige Konsistenz und wenig Kerne.

Glutenfrei, vegetarisch