Riesling Tradition Brut

Griesel Sekt Riesling Tradition Brut mit Zitrus und Pfeffer

Riesling Tradition Brut von Griesel Sekt ist ein Winzersekt aus reinem Riesling von der Hessischen Bergstraße, in traditioneller Flaschengärung gereift und ohne Jahrgang auf dem Etikett. Ein Zehntel kommt aus der Réserve perpétuelle, einer fortlaufenden Cuvée aus allen bisherigen Jahrgängen des Hauses.

Riesling Tradition Brut ist der Rieslingsekt von Griesel Sekt aus Bensheim, gewachsen auf Granit an der Hessischen Bergstraße. Der kühle Zug aus dem Odenwald hält dort die Säure frisch, was einem Sekt aus Riesling besonders zugutekommt. Er gehört zur Linie Tradition, mit welcher das Haus sein Sortiment beginnt, und hat 12 Prozent Alkohol.

Zitrusfrucht, reife Säure und weißer Pfeffer

Seine Frucht ist zitrisch, klar und würzig, darunter liegt eine reife Säure, welche den Sekt eher trägt als antreibt. Zum Schluss meldet sich eine kräftige Prise weißer Pfeffer, die ihn lange im Mund hält. Die Perlage bleibt dabei fein und beständig, wie es nach rund einundzwanzig Monaten auf der Hefe zu erwarten ist.

Seine Würze holt ihn aus der Rolle des Begrüßungsglases heraus. Eine Rotbarbe aus der Pfanne mit Zitronenbutter nimmt seine Frische auf, und grüner Spargel mit gehobeltem Parmesan antwortet auf den Pfeffer. Vor dem Essen reicht ihm eine Schale frittierter Salbeiblätter als Gesellschaft. Bei etwa zehn Grad, wie das Haus ihn empfiehlt, zeigt er seine Zitrusfrucht am offensten, ohne dass die Säure kantig wird.

In diesem Sekt spricht das Jahr am lautesten

Riesling gibt die Eigenheiten eines Jahres offener preis als jede andere Sorte der Linie. Griesel sieht ihn deshalb als den Traditionssekt, in welchem der Jahrgang am deutlichsten mitredet, und ein warmer Herbst klingt in ihm anders nach als ein kühler. Seine Trauben stammen ausschließlich von den Granitböden des Hauses. Ein Teil kommt von Reben, welche dreißig Jahre und älter sind und ihre Wurzeln tief in den mageren Untergrund geschickt haben.

Die Lese im September 2023 geschah von Hand, wie bei allen Sekten des Hauses. Aufs Etikett schreibt Griesel das Jahr trotzdem nicht mehr, weil das Haus in der gesamten Linie Tradition zunehmend mit Reserveweinen arbeitet. Im Riesling macht die Réserve perpétuelle ein Zehntel der Cuvée aus. Sie legt unter die junge Frucht eine gereifte Tiefe und glättet die Launen des Jahrgangs, ohne seine Handschrift zu verwischen.

Spontan vergoren und lange auf der Hefe

Im Keller von Kellermeisterin Rachele Crosara vergärt der Most spontan mit den Hefen, welche die Trauben aus dem Weinberg mitbringen. Auch der biologische Säureabbau setzt von selbst ein und macht aus der kantigen Apfelsäure die sanftere Milchsäure. Das findest du später als weiche, beinahe cremige Seite des Sekts wieder. Ausgebaut wird der Grundwein teils im Edelstahl, teils im großen Stückfass aus Eiche, wo er etwas Rundung gewinnt.

Im Juni 2024 kam er mit der Tirage auf die Flasche, wo die zweite Gärung seine Perlage bildet. Bis März 2026 blieb er dort auf der Hefe liegen, ehe er degorgiert wurde und seine Dosage bekam.

Neben ihm stehen in derselben Linie der Rosé Tradition Brut und die Cuvée Blanc et Noir Tradition Brut. Was sonst noch in der Flasche gegoren hat, findest du bei unseren Sekten.

Riesling Tradition Brut – ein Sekt und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Hessische Bergstraße
• Griesel Sekt, Bensheim
• Linie Tradition, ohne Jahrgangsangabe
• Rebsorte Riesling, mit 10 % Réserve perpétuelle
• Traditionelle Flaschengärung, Tirage Juni 2024, degorgiert März 2026
• Geschmacksrichtung brut
• 12,0 % vol Alkohol
• 3 g/l Restzucker
• 7,2 g/l Säure