Balsamico-Walnussöl Set – 2 x 50 ml

Balsamico-Walnussöl Set aus der Südpfalz

Das Balsamico-Walnussöl Set von Lang Weinessig ist ein kleines Probierset aus zwei Flaschen à 50 ml: Südpfalz-Balsamico und kaltgepresstes Bio-Walnussöl. Kein anonymes Präsent, sondern zwei Handwerksprodukte aus einer Ecke, die zusammengehören.

Das Balsamico-Walnussöl Set vereint zwei Südpfälzer Klassiker in kleinen 50 ml Flaschen: den süß-sauren Balsamico von Jens Lang und das nussig-intensive Walnussöl der Wasgau Ölmühle. Ein Duo, welches auf jedem Salat zusammenfindet – und in seiner handlichen Größe das ideale Mitbringsel oder der erste Kennenlern-Gruß ist. Essig und Öl, wie sie zusammengehören.

Süße Würze trifft nussige Tiefe

Der Balsamico Südpfalz bringt die dunkle, süße Seite: eingekochter Traubenmost und Rotweinessig, samtig und rund, mit einer Säure von 5,2 %. Das Öl setzt die nussige, warme Tiefe dagegen – kaltgepresst, nicht raffiniert, aus nichts als Walnüssen. So intensiv schmeckt es, als bisse man geradewegs in eine frische Nuss, weshalb schon ein paar Tropfen genügen.

Zusammen sind die beiden fruchtig, nussig und würzig: die Frucht des Balsamico, die Nuss des Öls, dazu ein grüner Salat, und fertig ist ein Dressing, für das du sonst viele Fläschchen bräuchtest. Sparsam dosiert halten beide lange, denn ihr Aroma trägt weit. Man schmeckt, dass hier zwei Handwerker am Werk waren, nicht die Industrie.

Fein auf Feldsalat und als Mitbringsel

Am besten schmeckt uns das Set auf Feldsalat mit Croûtons und ein paar Walnusskernen: erst das Öl, dann der Balsamico, ein wenig Salz, mehr braucht es nicht. Auch über gehobeltem Parmesan, über gegrilltem Gemüse, über einem lauwarmen Kartoffelsalat oder als dunkler Faden über Vanilleeis macht das Duo Freude. Und wer mag, tunkt einfach gutes Brot hinein, erst ins Öl, dann in den Balsamico – ein kleiner Gruß aus der Küche, mehr Vorbereitung braucht es nicht.

Weil beide Flaschen so handlich sind, wandert das Set gern als kleines Geschenk in die Tasche – zum Geburtstag, als Dankeschön oder einfach, um Lang Weinessig kennenzulernen. Wer den Balsamico danach in groß mag, findet ihn als Balsamico Südpfalz in der 250 ml Flasche. Und das Nussöl, verrät eine Kundin, spielt auch mit dem Himbeere Fruchtbalsam wunderbar zusammen – süße Beere trifft nussige Wärme.

Zwei Handwerker aus der Südpfalz

Den Balsamico verantwortet Jens Lang, gelernter Koch mit Jahren in der Sterneküche, welcher seit über 10 Jahren in der Südpfalz Weinessige, Balsame und Vinaigretten herstellt. Für das Öl holt er sich Verstärkung aus der Nachbarschaft: die Wasgau Ölmühle presst die Walnüsse kalt und in Bio-Qualität, ganz ohne Raffination, so bleibt das volle Aroma erhalten.

„Aus meiner Sicht das beste Walnussöl, was es gibt", sagt Jens, der Koch mit der kritischen Zunge – und wer es probiert, versteht, warum. Beide Häuser arbeiten mit dem, was die Region hergibt; dass sich hier Frucht und Nuss begegnen, ist kein Zufall, sondern gute Nachbarschaft. Das ganze Sortiment findest du im Shop von Lang Weinessig. Alle Achtung.

Genusstipp

Das Öl kühl und dunkel lagern und zügig verbrauchen, denn Nussöl mag es frisch; der Balsamico ist geduldiger und braucht keinen Kühlschrank. Für ein schnelles Dressing nimmst du zwei Teile Öl auf einen Teil Balsamico, dazu etwas Salz und Pfeffer. Übrigens: Die 50 ml reichen für viele Salate, weil ein paar Tropfen schon Wirkung zeigen. So hast du zwei Grundzutaten für gute Salate immer griffbereit, ohne gleich große Flaschen anbrechen zu müssen.

Walnussöl: Bio Kontrollnummer DE-ÖKO-006 – EU Landwirtschaft