Tortina Dark

Tortina Dark von Loacker mit Haselnusscreme unter Bitterschokolade

Tortina Dark von Loacker ist ein rundes Waffeltörtchen mit Haselnusscreme, umhüllt von Bitterschokolade mit Edelkakao aus Ecuador. Die dunkle Schwester der Tortina Original wiegt 21 g, steckt einzeln in ihrer Hülle und stellt der süßen Nusscreme die herbe Seite des Kakaos gegenüber.

Tortina Dark ist eine Waffelspezialität mit Haselnusscreme und Bitterschokolade von Loacker aus Südtirol. Innen gleicht sie dem Original, mit zwei knusprigen Waffelblättern und einer Creme aus italienischen Haselnüssen, außen trägt sie statt Vollmilch einen dunklen Mantel. Unter den Schokowaffeln des Hauses ist die Loacker Tortina Dark damit die kräftige, kakaobetonte Variante.

Herber Kakao über süßer Haselnuss

Neben einer Tasse Espresso zeigt die Tortina Dark, was sie vom Original unterscheidet. Der dunkle Mantel bricht fester, schmilzt langsamer und schmeckt kräftig nach Kakao, fruchtig und bittersüß, wie Loacker seine Bitterschokolade selbst beschreibt. Wer sonst zur Tafel mit hohem Kakaoanteil greift, findet hier denselben herben Ton in einem Gebäck wieder.

Darunter liegt dieselbe Haselnusscreme wie im Original, cremig, nussig und samtig, denn gut ein Viertel von ihr sind geröstete Haselnüsse. Zwischen Mantel und Creme knuspern zwei Waffelblätter. Herb, süß und knusprig halten sich die Waage, und weil die Bitterschokolade die Süße der Creme auffängt, wirkt das dunkle Törtchen ein wenig erwachsener als das helle.

Edelkakao aus Ecuador, Vanille aus Madagaskar

Für den dunklen Mantel verwendet Loacker Edelkakao aus Ecuador, und über ein eigenes Anbauprogramm arbeitet das Haus mit den Kakaobauern und ihren Familien zusammen. Der Kakao gibt der Schokolade ihre Tiefe und ihre dunkle Farbe, ein wenig Butterreinfett macht sie geschmeidig.

Die Vanille kommt als echte Schote ins Rezept, Loacker bezieht sie aus Madagaskar und kauft sie dort direkt bei Kleinbauern. Was Bourbon-Vanille von anderer Vanille unterscheidet, steht in unserer Warenkunde. In der Tortina Dark verbindet sie die beiden Pole, denn sie nimmt der Bitterschokolade die Strenge und gibt der Haselnusscreme Wärme.

In der Haselnusscreme steckt Milch, und mit dem Butterreinfett enthält auch der dunkle Mantel ein Milchprodukt. Wer vegan isst oder Milch meidet, sollte das wissen, bevor die Hand zur dunklen Schokolade greift.

Das kleine Dunkle zum Espresso

Nach dem Essen, wenn der Espresso kommt und das Dessert schon abgeräumt ist, hat die Tortina Dark ihren Auftritt. Ihre 21 g genügen für den süßen Schlusspunkt. Weil jedes Törtchen einzeln verpackt ist, liegt es ordentlich neben der Tasse und wartet, bis der Kaffee getrunken ist.

Auf einem Teller mit hellen und dunklen Törtchen zeigt sich der Unterschied besonders deutlich, deshalb gehört die Tortina Original als Gegenstück dazu. Dieselbe Creme, dieselbe Waffel und zwei verschiedene Mäntel zeigen, wie sehr die Schokolade den Charakter eines Gebäcks bestimmt.

Wer zum Abendessen eingeladen ist, legt ein paar dunkle Tortinas neben die Flasche Wein, als Gruß für den Kaffee danach. Ein kleiner Vorrat in der Handtasche, im Handgepäck oder in der Schublade im Büro hilft über lange Tage, solange er kühl und trocken liegt. Mehr dunkle Schokolade, von der Tafel bis zur Praline, findest du in unserem Sortiment, und alle Waffeln und Törtchen von Loacker stehen auf der Herstellerseite.