Honey Sweet BBQ Sauce mit viel Honig und wenig Schärfe

Die Honey Sweet BBQ Sauce von Rufus Teague ist eine milde, dunkelrote Grillsauce mit 10 % Honig. Süß, sanft, nur ganz leicht rauchig. Keine scharfe Sauce, sondern die zahmste der Reihe, abgefüllt in der flachen Whiskyflasche.

Honey Sweet BBQ Sauce ist die milde, honigsüße Grillsauce von Rufus Teague aus Kansas City. 10 % echter Honig geben ihr die weiche Süße, dazu eine dunkle Tomatenbasis und nur ein Hauch Rauch. Auch hier bleibt das genaue Rezept Familiensache, ein paar Zutaten aber verraten wir dir gern: pürierte Rosinen, Orangensaft und ein Löffel Sardellenpaste, welcher der Süße im Hintergrund eine herzhafte Tiefe entgegensetzt. Damit ist sie der ideale Einstieg, wenn du BBQ magst, aber keine Schärfe suchst.

Weiche Honigsüße mit einem Hauch Rauch

Du schmeckst zuerst den Honig, dann die dunkle Süße von Melasse und braunem Zucker, während der Rauch nur leise im Hintergrund bleibt.

Die Honey Sweet ist die zahmste Sauce der Reihe – kaum Schärfe, dafür rund, klebrig, tief. Neben dem Honig geben Melasse und brauner Zucker den dunklen, fast malzigen Boden. Orangensaft und Rosinenpaste bringen fruchtige Noten, ein wenig Sardellenpaste und Tamari-Sojasauce setzen der Süße eine herzhafte Gegenstimme entgegen, damit sie nicht kippt.

Auf dem Löffel wirkt sie fast wie dunkler Sirup, glatt und dickflüssig. Genau so legt sie sich später ums Fleisch und glänzt, sobald die Hitze den Honig karamellisiert. Wer Barbecue mag, ohne dass es brennt, ist mit ihr bestens bedient.

Die Sauce für Ribs, Wings und Kinder

Honey-BBQ-Sauce liebt langsam gegartes Fleisch: Spare Ribs, Chicken Wings, Pulled Pork und der klassische Burger werden mit ihr glänzend und süß.

Wir mögen sie als Glaze auf Ribs, in den letzten Minuten aufgetragen, wenn der Honig auf dem Grill zu einer glänzenden Kruste karamellisiert. Weil sie so mild ist, greifen auch Kinder gern zu – kein Feuer, nur Süße. Zum Dippen von Pommes, Nuggets und Maiskolben ist sie ohnehin gesetzt, und aufs Butterbrot mit Käse passt sie ebenso.

Wer es herzhafter mag, kombiniert sie mit einem Klecks KC Gold Mustard – süß trifft Senf, das funktioniert erstaunlich gut. Und wer die Süße rauchiger mag, wirft einen Blick auf die Smoky Apple. So findest du für jeden Grillabend die passende Süße.

Vom Hobbygriller zur Marke aus Shawnee

Hinter Rufus Teague steht John McCone, der seine BBQ-Marke 2004 im Raum Kansas City gründete und ihr den Namen einer erfundenen Figur gab.

John war lange einfach der Mann, der am Wochenende auf der Terrasse grillte, bis ein Grill zum Vatertag und ein gewonnener Wettbewerb mehr daraus machten. Aus dem Hobby wurde eine kleine Manufaktur in Shawnee, gleich neben Kansas City, der Hauptstadt der süß-rauchigen BBQ-Saucen. Über 20 Jahre später verkauft die Marke ihre Saucen in den USA und in mehreren Ländern.

Bis heute füllt Rufus Teague seine Saucen in die flache 16-Unzen-Whiskyflasche – eine Anspielung auf die Legende vom alten BBQ-Meister gleichen Namens, den es nie gab. Wie alle Saucen der Marke ist die Honey Sweet glutenfrei, koscher und ohne Gentechnik gemacht, aus natürlichen Zutaten und mehrfach ausgezeichnet.

In unserer Rufus-Teague-Reihe ist sie der süße Einstieg. Von hier führt der Weg über die mittelscharfe Touch O'Heat bis zur feurigen Blazin Hot – die Honey Sweet aber bleibt die Sauce für die ganze Familie. Sechs Saucen führen wir von der Marke, von mild bis feurig. Süßer geht BBQ kaum.