Trinkschokolade 65%

Trinkschokolade wie früher, aus reinen Kakao-Drops

Die Trinkschokolade 65% von Bonnat sind pure Schokoladendrops aus Kakao, Kakaobutter und Zucker, welche du in heißer Milch zu einer samtigen heißen Schokolade aufrührst. Kein Instant-Pulver, kein Fremdstoff, sondern echter Kakao aus einer französischen Manufaktur.

Trinkschokolade 65% von Bonnat bereitet echten Kakaogenuss aus der Tasse und stammt aus der Chocolaterie Bonnat im französischen Voiron. Statt löslichem Pulver bekommst du kleine Schokoladendrops, welche du selbst in heißer Milch schmelzen lässt, ganz wie zu Omas Zeiten. Drei Zutaten, ein satter Kakaoanteil und ein Aroma, das an eine gute Zartbitterschokolade erinnert.

Samtig, dunkel, ein Hauch Bitterschokolade

In heißer Milch gerührt wird aus den Kakao-Drops eine dichte, samtige Trinkschokolade mit dunklem Kakaoaroma und einer angenehm herben Note.

Die Zubereitung ist ein kleines Ritual: Milch erhitzen, zwei, drei gehäufte Löffel Drops hineingeben, kurz warten, bis sie schmelzen, und mit dem Schneebesen schaumig rühren. Je länger du rührst, desto cremiger schäumt die heiße Schokolade. Dunkel, würzig, wärmend, eine Tasse für graue Nachmittage und lange Winterabende.

Wie süß sie wird, bestimmst du selbst. Mit 65% Kakao ist sie von Natur aus rund; wer es weniger herb mag, gibt einen Löffel Honig oder Ahornsirup dazu, eine Prise Zimt oder, für Mutige, eine Spur Chili. So machst du dir heiße Schokolade selbst, ganz ohne Tütchen und Fertigpulver.

Unser Tipp: gib die letzten Drops erst kurz vor dem Trinken dazu und lass sie nur halb schmelzen, dann schwimmen kleine, weiche Schokoladeninseln in der Tasse. Auch über eine Kugel Vanilleeis gestreut oder mit einem Schuss Espresso zum Mokka-Kakao verrührt machen die Drops Freude, cremig, dunkel und schokoladig.

Drei Zutaten und rund zwanzig Stunden Geduld

Bonnat macht die Drops aus nur drei Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Zucker, ohne Sojalecithin und ohne Aromen.

Die fermentierten Bohnen werden sanft geröstet und danach rund zwanzig Stunden conchiert, also langsam geknetet, bis die Kakaobutter frei wird und die Masse ihren Schmelz bekommt. Auf dem Etikett heißen diese Drops Pépites de Chocolat, kleine Schokoladen-Nuggets, welche Bonnat auch zum Backen und für Mousse au Chocolat empfiehlt.

Mit 65% Kakao sind sie kräftig genug für Charakter und mild genug für die ganze Familie, ein guter Einstieg in dunklen Kakaogenuss, bevor es an die 80 oder 100 Prozent geht.

Trinkschokolade ohne Nussspuren, ideal für Allergiker

Diese Trinkschokolade kommt ganz ohne Nussspuren aus, dazu ist sie laktosefrei und frei von Soja und Sojalecithin, bei Schokolade ein wichtiger Unterschied.

Viele Schokoladen tragen den Hinweis, dass sie Spuren von Nüssen enthalten können, weil sich Nuss- und Kakaosorten eine Produktion teilen. Diese Kakao-Drops kommen ohne solche Spuren aus, sodass auch Nussallergiker bedenkenlos genießen können, und wer Laktose oder Soja meiden muss, greift ebenso beruhigt zu.

Seit 1884 in Voiron, heute vierte Generation

Die Chocolaterie Bonnat wurde 1884 von Félix Bonnat gegründet und wird heute in vierter Generation von Stéphane Bonnat geführt.

Von der alten Adresse an den 8 Cours Sénozan in Voiron reist Stéphane bis heute selbst zu kleinen Plantagen und kauft seinen Kakao direkt bei den Bauern. Bonnat war einer der Ersten, welche ihren Schokoladen Begriffe aus der Weinwelt gaben, Grand Cru und Terroir, weil jede Herkunft anders schmeckt. Diese Sorgfalt steckt auch in den schlichten Drops für deine Tasse.

Wer es kräftiger mag, greift zur dunklen 80%-Trinkschokolade, wer ganz ohne Zucker genießen möchte, zur puren Variante mit 100% Kakao. Eine Kanne davon, zwei Tassen, ein gutes Buch, mehr braucht ein verregneter Sonntag nicht.