Makrelen Paté

Würzige Makrelencreme mit Paprika aus Portugal

Die Makrelen Paté von Briosa Gourmet ist eine würzige Makrelencreme aus Makrele, Olivenöl, Paprika und Tomate, in Figueira da Foz von Hand zu Mousse gerührt. Kein fester Fisch aus der Dose, sondern ein herzhafter Aufstrich für Brot, Cracker und die Aperitif-Runde.

Die Makrelen Paté von Briosa Gourmet ist eine feine Makrelencreme aus Portugal, aus kräftiger Makrele mit Olivenöl, Paprika und Tomate zu einer geschmeidigen Fischmousse verarbeitet. Warm im Ton, würzig im Geschmack, streichzart auf dem Messer. Die Paprika gibt ihr eine sanfte Röte und eine milde Würze, welche die kräftige Makrele schön einrahmt.

Würzig, cremig, warm getönt

Die Makrelencreme ist cremig, würzig und samtig, mit dem vollen Ton der Makrele, den Paprika und Tomate warm abrunden.

Schon die Farbe macht Appetit, ein warmes Rosé-Orange, das an sonnengereifte Paprika denken lässt. Auf dem Messer gibt sie sofort nach, auf dem Brot bleibt sie sahnig liegen. Die Makrele bringt Kraft mit, die Paprika bringt Farbe und eine milde Süße, die Tomate hält alles zusammen. Kein scharfer Ton, sondern eine runde, herzhafte Würze. So schmeckt der sonnige Süden Portugals.

Wo die Lachs-Creme zart und hell bleibt, tritt die Makrelen-Variante kräftiger auf. Ein Aufstrich für alle, die den vollen Fischgeschmack mögen und keine Angst vor Würze haben. Probier ihn einmal, und die kleine Dose ist schnell leer.

Am liebsten zum Aperitif auf Crackern

Am liebsten kommt die Makrelen Paté auf knusprige Cracker oder frisch geröstetes Brot, ein Klecks genügt.

Wir mögen sie zum Aperitif mit einem Glas kühlem Weißwein oder einem Bier, dazu ein paar Oliven. Auf der Vorspeisenplatte macht sie sich neben einer Sardinen Paté und einem Makrelenfilet in Olivenöl gut, drei Mal Makrele und Meer auf einem Brett.

Auch als Dip funktioniert die Creme: mit etwas Frischkäse glatt gerührt, dazu knackige Gemüsesticks aus Möhre, Gurke und rotem Paprika. Ein Löffel aufs Ei, ein Klecks in den Kartoffelsalat, und die kleine Vorspeise steht.

Wenn du Gäste hast, füllst du die Creme in ein kleines Schälchen, streust etwas Paprikapulver darüber und stellst warmes Fladenbrot dazu. Mehr Aufwand braucht ein guter Aperitif nicht, und dein Tisch sieht gleich einladend aus.

Von Hand gerührt in Figueira da Foz

Briosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.

Direkt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen und filetieren die Makrelen, bevor sie mit Olivenöl, Paprika, Tomate und einer fein abgeschmeckten Gewürzmischung zu einer würzigen Creme verrührt werden. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Makrele, Sardine und Thunfisch verwandeln sich hier in streichzarte Cremes, jede mit eigener Würze.

Zu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke Porthos. Stöbere durch weitere Fischkonserven von Briosa Gourmet.