Sardinen in Olivenöl

Klassische Sardinen in Olivenöl aus Portugal

Die Sardinen in Olivenöl von Briosa Gourmet sind ganze Ölsardinen aus Portugal, von Hand in bestes Olivenöl gelegt und leicht gesalzen. Kein blasser Fisch aus der Massendose, sondern feste, aromatische Sardinen für Brot, Salat und Tapas.

Die Sardinen in Olivenöl von Briosa Gourmet sind fangfrische Sardinen aus Portugal, von Hand verlesen und in feines Olivenöl gebettet. Nur leicht gesalzen, bleiben sie aromatisch im Geschmack und fest im Biss. Die klassische Ölsardine, wie sie an der portugiesischen Küste seit Generationen auf den Tisch kommt, einfach, ehrlich und ganz Portugal.

Fest, saftig, voller Meeresgeschmack

Die Sardine ist fest, saftig und aromatisch, mit einem klaren Meeresgeschmack, den das feine Olivenöl weich umschließt.

Silbrig glänzt die Haut, das Fleisch bleibt kompakt und löst sich sauber von der feinen Mittelgräte. Ein Spritzer Zitrone, etwas grober Pfeffer, und die Sardine zeigt, warum die Portugiesen sie so lieben. Kräftig genug für sich allein, fein genug für gutes Brot. So schmeckt der Atlantik.

Wo die kleinen Petingas zart und leise bleiben, hat die klassische Ölsardine mehr Fülle und Biss. Ein Fisch mit Rückgrat, im wahrsten Sinne. Wenn du Sardinen bisher nur lauwarm in Erinnerung hast, ist diese Dose ein guter Neuanfang.

Auf Brot, im Salat, als Tapas

Am liebsten kommen die Sardinen in Olivenöl auf frisches Brot, einfach so oder mit etwas Zwiebel und Tomate.

Wir mögen sie auf einer dicken Scheibe Bauernbrot mit Fleur de Sel und Zitrone, dazu ein Glas Vinho Verde oder ein kühles Bier. Im Salat machen sie sich gut zu Kartoffeln, grünen Bohnen und Ei, ein sattes Mittagessen ganz ohne Kochen. Für eine kleine Auswahl an Fischdosen stellst du sie neben die feinen kleinen Petingas und eine Sardinen Paté zum Streichen.

Das gute Öl aus der Dose wandert gleich mit aufs Brot oder in den Salat, kein Tropfen bleibt zurück. In Portugal isst man die Sardine gern direkt aus der Dose, mit Brot und einem Glas Wein am Hafen. Wer mag, brät sie kurz mit der Haut nach unten an und legt sie auf geröstetes Brot mit Tomate. Diese ehrliche Schlichtheit steht der Sardine ausgezeichnet.

Von Hand gerollt in Figueira da Foz

Briosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.

Direkt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen die Sardinen und legen sie mit flinken Griffen in die Dose, bevor diese mit Olivenöl aufgegossen und unter Wasserdampf schonend haltbar gemacht werden. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Sardine, Makrele und Thunfisch kommen hier täglich frisch an, jede Sorte nach eigener Rezeptur.

Zu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke Porthos. Stöbere durch weitere Sardinen aus Portugal.

Inhalt 120g – Abtropfgewicht 84g