FUARA Bio-Olivenöl

FUARA, das Leccio del Corno Bio Olivenöl aus Apulien

Das FUARA von Olio Ciccolella ist ein sortenreines Bio Olivenöl aus 100 Prozent Leccio del Corno, einer seltenen Olivensorte. Grünfruchtig, feinwürzig und elegant. Olio Ciccolella ist der erste Ölmüller Apuliens, der diese Sorte reinsortig presst.

Leccio del Corno ist eine seltene, besonders aromatische Olivensorte, und im FUARA von Olio Ciccolella zeigt sie sich zum ersten Mal reinsortig aus Apulien. Ein biologisch zertifiziertes natives Olivenöl extra, grün und lebendig, mit klarer Frucht, feiner Bitterkeit und einer eleganten, nie kratzigen Schärfe.

Die meisten Öle aus Leccio del Corno kennt man aus der Toskana. Dass die Sorte auch in der apulischen Sonne einen so klaren, frischen Ausdruck findet, macht das FUARA zu einer echten Entdeckung, einem Monovarietal, das seinen eigenen Weg geht. Für alle, die schon jedes kräftige Coratina kennen, ist es der spannende nächste Schritt.

Grünfruchtig, feinwürzig und elegant

Das FUARA schmeckt nach frisch gemähtem Gras, Artischocke und grüner Mandel, mit einem Hauch Zitrusschale und einer klaren, feinen Bitterkeit.

Auf einem Stück Brot schmeckst du es weich und saftig-fruchtig, mit einer feinen Bitterkeit und einer pfeffrigen, aber eleganten Schärfe. Diese Frische liebt die kalte Küche: über Burrata, einen Tomatensalat, gedünstetes Gemüse oder einfach auf gutes Brot. Ebenso passt es zu Fisch, hellem Fleisch, Hülsenfrüchten und mediterraner Pasta. Ein paar Tropfen über eine cremige Suppe oder ein Risotto geben dem Gericht einen frischen, grünen Akzent, und weil das Öl so elegant bleibt, hebt es feine Speisen an, statt sie zu überdecken.

Die seltene Sorte Leccio del Corno

Leccio del Corno gilt als besonders feine Sorte mit klarer Balance zwischen eleganter Bitterkeit und lebendiger Frische.

In Apulien, wo sonst die kräftige Coratina und die milde Ogliarola den Ton angeben, ist ein reinsortiges Leccio del Corno eine Rarität. Olio Ciccolella hat den Mut gehabt, die Sorte anzubauen und einzeln zu keltern, nach Bio-Richtlinien, von Hand gelesen und schonend gepresst. Ihre grüne, klare Art passt gut zur apulischen Frühernte, wenn die Oliven noch fest und besonders aromatisch sind. Wer Bio-Öle mag, findet die ausgewogene Cuvée im Organic Cru und die ganze Auswahl in unseren Bio-Olivenölen.

Ein Name für den salzigen Meerwind

Der Name FUARA steht für den kräftigen, salzigen Wind, der vom Meer über die apulischen Olivenhaine weht.

„Ein Geschmack, der an den starken, salzigen Wind vom Meer erinnert: die fuara", beschreibt Giuseppe Ciccolella sein Öl. Seit 1878 pflegt seine Familie rund 8.000 Bäume bei Molfetta, direkt an der Adria, und seit 2021 arbeitet der Betrieb in vierter Generation vollständig ökologisch. Hinter dem Olio Ciccolella steht die eigene Mühle in Molfetta, mit Strom aus eigener Photovoltaik und Verpackungen aus recycelbarem Glas und Papier.

Das FUARA kommt in der Flasche mit 500 ml und stammt aus einer der ersten Ernten dieser noch jungen Bio-Linie von Olio Ciccolella. Wie jedes native Olivenöl extra bewahrst du es dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, und genießt es jung, solange seine grüne Frische lebendig ist. Ein Öl für Neugierige, die abseits der bekannten Sorten etwas Eigenes entdecken möchten.

Herkunft Italien, Apulien – Bio, Kontrollnummer BIO-IT-006 Agricultura Italia – 100 % Leccio del Corno – natives Olivenöl extra – Ernte 2025/2026