Shrub Ingwer Sirup

Shrub Ingwer Sirup für Limonade und Küche

Der Shrub Ingwer Sirup von Schusters Shrub ist ein Sirup auf Essigbasis aus frischem Ingwer. Mit Mineralwasser wird daraus eine milde Ingwerlimonade, in der Küche würzt er asiatische Gerichte. Mit Gold vom Genussmagazin Selection ausgezeichnet.

Shrub Ingwer Sirup ist der würzig-frische Sirup auf Essigbasis aus der Manufaktur von Schusters Shrub im Steigerwald. Frischer Ingwer gibt den Ton an, der Apfelessig bringt die natürliche Säure. Sein Aroma ist weich und mild, ohne die Schärfe, die man sonst vom Ingwer kennt, und das Genussmagazin Selection hat ihn mit Gold prämiert.

Weicher Ingwer, klare Frische, kein Brennen

In der Nase liegt frischer Ingwer, würzig und belebend, dazu der feine, säuerliche Hauch des Apfelessigs. Schon der Duft macht wach, ein Aroma wie von frisch geriebener Ingwerwurzel.

Am Gaumen wird daraus ein weiches, rundes Ingwer-Aroma, würzig, fruchtig, lebendig, aber nie scharf. Genau das macht den Shrub so vielseitig, denn er bringt die Würze des Ingwers, ohne im Hals zu kratzen. Sein Geschmack stammt zu 100 Prozent aus der Knolle, ganz ohne künstliche Aromen.

Im Abgang bleibt eine angenehme, klare Frische. Auf 100 ml kommen rund 62 g Zucker und nur 0,003 g Salz, der Ingwer steht klar im Vordergrund. Wer Ingwer mag, aber die Schärfe scheut, ist hier genau richtig.

Genieße ihn als Ingwerlimonade

Im Verhältnis 1:10 mit eiskaltem Mineralwasser wird der Shrub zur milden Ingwerlimonade, die wirklich nach Ingwer schmeckt. Mit Minze und einem Spritzer Limette entsteht daraus ein alkoholfreier Aperitif. Frisch, würzig, spritzig, so schmeckt der Sommer im Glas.

Als Cocktailzutat macht er sich glänzend, mit Wodka oder Gin und Tonic. Ein Cocktail mit diesem Shrub holte beim Cocktailcontest in Peking sogar den 2. Platz. Auch ein Moscow Mule gelingt damit besonders aromatisch. So wandert der Ingwer vom Glas auf die Bar und zurück.

In der Küche ist er ein feiner Begleiter für asiatische Gerichte, für Grillmarinaden und für Dips. Ein Löffel in der Sauce, und das Gericht bekommt eine warme, würzige Note. Auch zu gebratenem Lachs oder einer Möhrensuppe gibt ein Spritzer dem Essen Schwung. Die 250 ml reichen für viele Gläser und viele Pfannen, mehr aus der Limonaden-Reihe findest du gleich nebenan.

Hanna legt frischen Ingwer in Apfelessig ein

Für den Ingwer-Shrub legt Hanna Schuster frischen Ingwer über Monate in Apfelessig ein, bis dessen Würze ganz von selbst in den Essig übergeht.

Danach wird der Ingwer entfernt, der Fruchtessig mit Zucker abgeschmeckt und heiß abgefüllt. So macht man Obst schon seit über 200 Jahren haltbar, und ohne Konservierungsstoffe hält die Flasche mit 250 ml rund drei Jahre, auch nach dem Öffnen ganz ohne Kühlung. „Im Shrub soll die Zutat den Ton angeben", betont Hanna, und genau das schmeckt man in jedem Schluck.

Das Genussmagazin Selection hat auch diesen Shrub mit Gold ausgezeichnet, und auf einem Cocktailcontest in Peking holte ein Drink mit dieser Zutat den 2. Platz. Geöffnet muss der Sirup nicht gekühlt werden, nur dunkel sollte er stehen. Mehr aus der Manufaktur findest du bei den Sirupen von Schusters Shrub. Probier dich durch und lass dich überraschen.