Tiroler Edle – Milchschokolade mit Tiroler Bergmarille gefüllt
Die Tiroler Edle Schokolade mit Marille, gefüllt mit Marillenmark und Marillenbrand, ist eine wirklich gelungene Kreation von Hansjörg Haag. Sie steht mit ihrer feinen Ganache aus Edelbitter und Milchkuvertüre sowie Tiroler Bergmarillen wie keine andere für die Region Tirol. Die Vinschger Marillen reifen im alpinen Klima besonders langsam und werden so besonders aromatisch. Gekonnt entlockt Edelbrenner Christoph Kössler ihnen ihren fruchtigen Duft während der Destillation. Eben diesen fängt der Chocolatier in der Schokoladen Füllung der Tiroler Edle Schokolade mit Marille ein. Umhüllt wird die 50g Tafel von einer 39%igen Milchschokolade. Alkoholhaltig.
Für ihre handgeschöpften Schokoladen arbeitet die Konditorei Haag mit Kuvertüre aus Spitzenhäusern: wie Felchlin in der Schweiz und Domori in Italien. Diese dunkle Schokoladenbasis wird dann mit der Milch des Grauviehs angereichert und es entsteht eine cremige Milchschokolade, die es in sich hat.
Tiroler Edle – Grauvieh ganz bunt
Von wegen Grau, die einmalig gute Schokolade aus der Milch des Tiroler Grauvieh ist keinesfalls ein graues Mäuschen, wenn es um die Kreationen und die Verpackung geht. Hansjörg und Christoph Haag denken sich immer neue Kreationen für die köstlichen Füllungen aus: wie die mit Karamell und Salzkristallen. Therese Fiegl hat den Tiroler Edle Schokolade eine ebenso kreative Verpackung verpasst. Unten braun handelt es sich um eine Milchschokolade, unten grau steckt eine Edelbitterschokolade in den hübschen Papierhüllen. Oben verrät die leuchtende Farbe, welche Füllung in der Schokolade verborgen ist. So ist die Marille oben Orange, die mit Himbeeren rot, die mit Nougat blau. Zum Schutz von Qualität und Geschmack wird die kleine Tafel in Folie verpackt, diese ist umweltverträglich aus Zellulose hergestellt und somit plastikfrei. Das begrüßen wir sehr.
Edle Schokolade von edlem Grauvieh für edle Genießer! So umschreibt die Familie Haag aus dem Örtchen Landeck in Tirol ihre handgemachte Schokolade. Und das ist keineswegs übertrieben. Wir haben selten so eine cremige Schokolade und vor allem solch leckere Füllungen gekostet!
