Grüne Gordal Oliven mit süßen Moosbeeren aus Andalusien

Die Gordal Oliven mit Moosbeeren von Capirete sind große, entsteinte Tafeloliven aus Andalusien, gefüllt mit karamellisierten Moosbeeren. Herzhaft trifft fruchtig-süß, fest im Biss und überraschend mild. Eine Olive für alle, die es gern etwas süßer mögen.

Gordal Oliven mit Moosbeeren sind große, grüne Tafeloliven von Capirete aus dem andalusischen Süden Spaniens, entsteint und mit karamellisierten Moosbeeren gefüllt. Die Gordal ist eine der größten Olivensorten überhaupt, ihr Name kommt von El Gordo, dem Dicken. Wenn du gefüllte Oliven abseits von Paprika und Chili suchst, findest du hier ein süß-herbes Gegenstück.

Herzhaft trifft fruchtig-süß

Fest im Biss und mild im Fruchtfleisch gibt die Gordal den ruhigen Gegenpart zur süßen, leicht säuerlichen Moosbeere, die karamellisiert in ihrer Mitte sitzt.

Wo bei anderen der Stein war, steckt hier ein Löffelchen Beere, gut 9 % der Füllung, süß eingekocht und von zarter Säure. So entsteht ein Spiel aus salzig, süßlich und fruchtig, das man von einer Olive kaum erwartet. Ein Bissen genügt, und du hast Salz und Süße, Frucht und Olivenkern in einem einzigen Mund.

Die Gordal bleibt dabei die ruhige Bank, groß und saftig, während die Moosbeere den fröhlichen Ton angibt. Wer Oliven bisher nur salzig kannte, staunt hier ein wenig, und wer die süß-salzige Kombination ohnehin liebt, hat sein neues Lieblingshäppchen gefunden.

Süß-herb auf der Käseplatte

Die Gordal Oliven mit Moosbeeren sind Aperitif-Oliven mit süßer Ader und machen sich überall gut, wo Käse und Fruchtiges zusammenkommen.

Auf der Käseplatte sind sie ein kleines Fest, besonders neben würzigem Manchego, altem Comté oder einem cremigen Blauschimmel, dem die Beere die Süße entgegenhält. Zu Wild und Geflügel machen sie ebenso Freude wie zu einem Glas Sherry am Abend. Wir lieben sie außerdem grob gehackt über einem Wintersalat mit Ziegenkäse und Walnüssen.

In der Weihnachtszeit, wenn ohnehin alles nach Preiselbeere verlangt, sind sie ein kleiner Geheimtipp für die festliche Antipasti-Platte. Ein Schälchen davon, und die Gäste fragen garantiert nach, was da so fröhlich zwischen den Oliven steckt.

Gordal aus dem Herzen Andalusiens

Die Gordal wächst in den andalusischen Provinzen Málaga, Córdoba und Sevilla, wo die herzförmigen Riesenoliven die Sonne des Südens einfangen.

Ihr Ölgehalt ist gering, ihr Fruchtfleisch dafür üppig, weshalb die Gordal seit jeher als Tafelolive geschätzt wird und nur selten in die Mühle wandert. Groß und herzförmig liegt sie in der Hand, wie geschaffen dafür, mit einer Füllung versehen zu werden. Genau diese Größe macht sie zur idealen Bühne für allerlei Herzhaftes und Süßes, ob feurige Chili oder karamellisierte Beere. Herzhaft und süß, das passt gut zusammen, wie Familie Páez in Jerez seit Jahrzehnten beweist.

Hinter Capirete steht das Familienhaus José Páez Lobato aus Jerez de la Frontera, seit 1933 im Sherry und Essig zu Hause und seit über 60 Jahren auf den Vinagre de Jerez spezialisiert. Im selben Haus entsteht auch der Sherry Essig. Wenn du lieber die feurige Variante magst, probierst du die Gordal Oliven mit Chili, und alle weiteren Oliven und Essige von Capirete findest du im Hersteller-Shop.

Nettogewicht 300g – Abtropfgewicht 140g