Tomaten Sugo Napule e

Tomaten Sugo Napule e, Italianaveras Gruß aus Neapel

Tomaten Sugo Napule e von Italianavera ist ein neapolitanisches Sugo mit Knoblauch, Chili und viel Oregano, abgefüllt in der kleinen Milchflasche. Der Name teilt sich mit Pino Danieles berühmtem Lied „Napule è", einer Liebeserklärung an die Widersprüche und die Schönheit Neapels.

Das Tomaten Sugo Napule e von Italianavera ist ein würziges neapolitanisches Sugo mit frischem Knoblauch, einem Hauch Chili, bestem nativen Olivenöl extra und reichlich frisch gepflücktem Oregano. Sein Name klingt an Pino Danieles Lied „Napule è" an, jene neapolitanische Hymne von 1977, die die Stadt in all ihren Widersprüchen feiert, mal wunderschön, mal roh. Abgefüllt in der kleinen, nostalgischen Milchflasche, bringt diese Sauce ein Stück dieser Widersprüchlichkeit direkt auf den Teller.

Würzig, knoblauchig und pikant

Woran erkennt man ein gutes neapolitanisches Sugo? An Knoblauch, Chili und reichlich frischem Oregano, würzig, knoblauchig und pikant zugleich, wie bei diesem Tomaten Sugo Napule e. Passend zur Milchflasche, die optisch an vergangene Zeiten erinnert, transportiert auch der Geschmack dieses Sugo etwas von der Nostalgie alter neapolitanischer Küchen. Der viele Oregano verleiht der Sauce eine kräuterige Tiefe, die im typischen Sugo eher selten so großzügig eingesetzt wird, während der Knoblauch für einen deutlichen, aber nicht dominanten Grundton sorgt.

Erwärmst du die Sauce kurz in der Pfanne, entfaltet sich binnen 10 Minuten ihr volles Kräuteraroma, deutlich intensiver als bei milderen Rezepturen von Italianavera. Wer den Chili-Anteil noch verstärken möchte, gibt einfach eine zusätzliche Prise dazu, das Grundrezept verzeiht diese Anpassung problemlos.

Für Pasta, Pizza und den schnellen Feierabend

Tomaten Sugo Napule e passt zu überbackener Pasta, zu Lasagne oder Makkaroni sowie zu Penne mit Provolone, genau wie es das Originalrezept vorsieht. Auch als würzige Basis für eine schnelle Pizza oder zu geröstetem Knoblauchbrot macht sich diese Sauce ebenfalls gut. Die kleine Milchflasche fasst 300 g Sugo und reicht für 2 bis 3 Portionen Pasta, bei größerem Hunger empfiehlt sich gleich die doppelte Menge.

Wer eine schärfere Variante mit Petersilie statt Oregano sucht, findet sie beim Tomaten Sugo Audace von Italianavera, wer lieber eine milde Sauce ganz ohne Chili mag, greift zur Tomaten Basilikum Sauce. Mehr Saucen und Tomaten aus Kampanien gibt es in der Kategorie Pasta, Risotto und Sugo im Shop.

Diana Attianese und ihr Gruß an Neapel

Anders als die meisten Rezepturen im Sortiment trägt das Tomaten Sugo Napule e keinen italienischen Fantasienamen, sondern zitiert den Titel eines der bekanntesten neapolitanischen Lieder überhaupt. Der Bezug passt, ob bewusst gewählt oder zufällige Nähe: Beide, Lied und Sauce, feiern Neapel mit all seinen Ecken und Kanten. Für Diana Attianese, die selbst zwischen Tradition und Aufbruch steht, passt dieser doppelte Boden zu ihrer eigenen Geschichte, aufgewachsen im Schatten des väterlichen Konservengeschäfts und doch mit einem eigenen Weg.

Diana Attianese wuchs selbst zwischen den Tomatenfeldern von San Marzano sul Sarno auf, keine halbe Autostunde von jenem Neapel entfernt, das Pino Daniele in seinem Lied als Stadt voller Gegensätze besingt, mal hart, mal von bestechender Schönheit. Genau diese Spannung zwischen Süße und Schärfe, zwischen Tomate und Chili, spiegelt sich auch im Geschmack dieser Sauce wider.

„Manche Namen muss man sich nicht ausdenken, sie liegen einfach in der Luft", sagt Diana Attianese sinngemäß über Rezepturen wie diese, die ihren Namen eher gefunden als erfunden haben. Wer die kleine Milchflasche öffnet, schmeckt weniger ein Kunstprodukt als ein Stück gelebter neapolitanischer Küche.