Geräucherter Lachs in Olivenöl

Geräucherter Lachs in Olivenöl der wie Butter schmilzt

Geräucherter Lachs in Olivenöl von José Gourmet ist ein mild geräuchertes Lachsfilet aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal, von Hand in feines Olivenöl gelegt. Zart, mild und schmelzend – kein trockener Räucherlachs, sondern ein Filet, das auf der Zunge zergeht.

Geräucherter Lachs in Olivenöl ist ein mild geräuchertes Lachsfilet von José Gourmet, von Hand eindosiert und in feinem Olivenöl eingelegt in der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste. Ein Räucherlachs, welcher fast wie Butter auf der Zunge zergeht – fein, mild und in Sekunden auf dem Brot. Wenige Zutaten, viel Genuss.

Zart, mild, schmilzt wie Butter

Der Lachs ist mild geräuchert, nicht salzig und nicht trocken. Das Olivenöl legt sich um das Filet und hält es geschmeidig. Rosig und glänzend liegt der Lachs in der Dose, ganz ohne Schnickschnack, so wie es sein soll.

Am Gaumen zergeht er fast wie Butter, mit einem feinen Rauchton im Hintergrund und einer sanften Öligkeit, die satt und glücklich macht. Der Lachs mag es schlicht – auf frisches Brot gelegt, ein paar Tropfen Zitrone darüber, und schon hast du eine kleine Delikatesse. Du merkst gleich, dass hier ein ganzes Filet in der Dose liegt, kein Bruch und keine Reste. Lachs geht ja bekanntlich fast immer.

Aufs Brot, zum Apéro oder zum Katerfrühstück

Der geräucherte Lachs schmeckt pur, zu Salat, zu Brot oder über Pasta, und mit Oliven, Tomaten oder einer Senfsauce wird er zum feinen Apéro-Happen. Auf einem Bagel mit Frischkäse und roter Zwiebel wird er zum kleinen Sonntagsluxus.

Wir mögen ihn klassisch auf rustikalem Brot mit einem Glas Weißwein, genauso gut macht er sich beim Picknick oder als sanftes Katerfrühstück am Sonntag. Er versteht sich bestens mit seinen rauchigen Geschwistern, den geräucherten Makrelen und den geräucherten Sardinen – ein feines Räucher-Trio für den Abend.

La Gondola und die Dosen von José Gourmet

Der Lachs stammt aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand.

La Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der frische Fisch wird zuerst schonend gegart und mild geräuchert, erst dann in die Dose gelegt, nicht roh – das macht das Filet so zart. In feinem Olivenöl bleibt der Lachs saftig und rund. So braucht der geräucherte Lachs weder Kühlregal noch Eile und ist doch jederzeit zur Stelle.

Außen sorgt José Gourmet für den großen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren – das Motiv dieser Dose stammt vom Illustrator Sam Heimer. Das Auge isst mit, und der Lachs hält, was die Dose verspricht. Mehr davon findest du bei den Fischkonserven von José Gourmet.

Genusstipp

Die 90-Gramm-Dose reicht als feine Vorspeise für zwei. Kurz zimmerwarm werden lassen, dann zergeht der Lachs am schönsten. Reste nach dem Öffnen gekühlt in ein bis zwei Tagen genießen. Ein Filet, das jede spontane Vorspeise rettet und auch unangemeldete Gäste glücklich macht. Wer ein herzhafteres Filet zum Sattessen sucht, greift zum Thunfischfilet in Olivenöl.

Inhalt: 90g – Abtropfgewicht 70g