pikante Makrelen Mousse

Pikante Makrelen Mousse mit Piri Piri aus Portugal

Pikante Makrelen Mousse von José Gourmet ist eine würzige Fischcreme mit Piri Piri aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal. Cremig, würzig und mit feiner Schärfe. Keine grobe Paté aus dem Glas, sondern zart gerührte Handarbeit in einer kunstvoll illustrierten Dose.

Pikante Makrelen Mousse ist eine cremig aufgeschlagene Fischpastete von José Gourmet, mit Piri Piri verfeinert und in der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste hergestellt. Makrele trifft auf Olivenöl, Tomate und eine feine Schärfe – eine kleine Delikatesse, welche du in Minuten aufs Brot streichst. Würzig, aber nie grob, mit der Makrele als Basis und dem Piri Piri als Akzent.

Cremig, würzig, mit feiner Schärfe

Im Inneren wartet eine samtige Creme, in der die Makrele mit dem Feuer des Piri Piri spielt. Cremig, würzig und mit einem Kick.

Am Gaumen ist sie zuerst mild und rund, dann kommt die feine Schärfe des Piri Piri nach, ohne zu überfordern. Die Mousse mag es lebhaft – ein Löffel auf frisch geröstetem Brot, und schon hast du einen kleinen Weckruf für den Gaumen. Wer es gern würzig mag, ist hier genau richtig, ohne dass die Makrele unter der Schärfe verschwindet. Genau diese Balance macht sie so gut.

So schmeckt dir die würzige Fisch-Paté am besten

Die pikante Makrelen Mousse ist ein kleiner Alleskönner: herrlich auf Brot, fein auf dem Cracker und hübsch als Tupfen auf einem gekochten Ei.

Wir mögen sie als schnelle Vorspeise auf geröstetem Weißbrot mit einem Klecks Frischkäse, der die Schärfe abfedert, dazu ein kühles Bier. Für den Apéro streichst du sie auf kleine Canapés, zu Salat, Antipasti oder Reis ist sie ebenso ein Genuss. Setz die milde Thunfisch Mousse mit an den Tisch, und schon hast du ein Spiel aus mild und pikant, das jede Brotzeit ein bisschen spannender macht.

La Gondola und die illustrierten Dosen von José Gourmet

Die Mousse stammt aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand. Erfahrung, die man in jeder Dose schmeckt.

La Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der frische Atlantikfisch wird zuerst gegart und dann mit Olivenöl, Tomate, Gewürzen und Piri Piri zu feiner Creme verarbeitet. So wird die Paté zart und rund, die Schärfe fein eingebunden statt aufdringlich.

Außen sorgt José Gourmet für den großen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren – das Motiv dieser Dose stammt von Alexandre Coxo. Das Auge isst mit, und der Piri Piri tut den Rest. Verschenke die Mousse gern im 4er-Set Fisch Mousse oder stöbere durch die weitere Welt der Fischkonserven von José Gourmet.

Genusstipp

Die kleine 75-Gramm-Dose ist schnell geöffnet und schnell geleert – nach dem Anbrechen hält sich die Mousse gekühlt ein bis zwei Tage. Reiche sie zimmerwarm, dann zeigt sich die Schärfe am rundesten. Auf einer Tapas-Platte mit Oliven, Brot und etwas Käse macht sie richtig Freude und bringt Schwung in die Runde. Magst du es milder, greif zu den kleinen Makrelen in Olivenöl.