Kleine Makrelen in Olivenöl

Kleine Makrelen in Olivenöl aus Portugal

Kleine Makrelen in Olivenöl von José Gourmet sind zarte kleine Makrelen aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal, von Hand in feines Olivenöl gelegt. Mild, fein und unkompliziert – kein rauchiger Kraftprotz, sondern eine leise, feine Makrele für jeden Tag.

Kleine Makrelen in Olivenöl sind zarte, von Hand eindosierte Makrelenfilets von José Gourmet aus der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste. In feinem Olivenöl reifen sie in der Dose und werden immer zarter – eine milde Makrele, welche du in Sekunden auf dem Brot hast. Wenige Zutaten, viel Ruhe im Geschmack.

Mild, zart, fein im Olivenöl

Die kleinen Makrelen sind zart und mild, ganz ohne Rauch und ohne Schärfe. Das gute Olivenöl umhüllt sie und trägt ihren feinen Geschmack. Silbrig und glänzend liegen sie in der Dose, jede so groß wie ein guter Bissen.

Am Gaumen sind sie weich und rund, salzarm und angenehm ölig, ein stiller Genuss, der nicht laut sein muss. Die Makrelen mögen es unkompliziert – aus der Dose auf frisches Brot, ein Spritzer Zitrone darüber, fertig. Einfach köstlich, und schnell verschwunden. So schmeckt eine Makrele, die sich nichts beweisen muss und gerade darum so gut ankommt.

Pur, auf Brot oder als Apéro-Happen

Die kleinen Makrelen schmecken pur, zu Salat, zu Brot oder über Pasta, und mit Oliven und Tomaten werden sie zum feinen Apéro-Happen. In einen lauwarmen Kartoffelsalat gehoben, machen sie satt und glücklich.

Wir mögen sie auf geröstetem Brot mit etwas roter Zwiebel, dazu ein Glas kühler Weißwein. Wer es kräftiger mag, greift zur rauchigen Schwester, den geräucherten Makrelen, oder zur würzigen pikanten Makrelen Mousse. Wer bei klein und fein bleibt, mag auch die kleinen Sardinen in Olivenöl.

La Gondola und die Dosen von José Gourmet

Die Makrelen stammen aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand. In dieser langen Zeit ist viel Erfahrung in jede einzelne Dose geflossen.

La Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der frische Atlantikfisch wird zuerst schonend gegart und erst dann in die Dose gelegt, nicht roh – das macht die Makrelen so zart. In Öl reifen sie weiter und gewinnen mit der Zeit an Aroma.

Außen sorgt José Gourmet für den schönen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren – das Motiv dieser Dose stammt vom Designer Francisco Providência. Das Auge isst mit, und die Makrele hält, was die Dose verspricht. Mehr davon findest du bei den Fischkonserven von José Gourmet.

Genusstipp

Die 120-Gramm-Dose mit 80 Gramm Abtropfgewicht reicht als Vorspeise für zwei oder als kleiner Snack für eine Person. Kurz zimmerwarm werden lassen, dann kommt der feine Makrelengeschmack am schönsten durch. Ein kleiner Vorrat davon im Schrank schadet ohnehin nie. Reste nach dem Öffnen gekühlt in ein bis zwei Tagen genießen. Für einen schnellen Lunch ein paar Makrelen auf Vollkornbrot, mit Tomate und Ei, und der Mittag ist gerettet, ganz ohne Kochen und ohne großen Aufwand.

Inhalt 120g – Abtropfgewicht 80g