Thunfisch Mousse

Thunfisch Mousse mit rotem Pfeffer aus Portugal

Thunfisch Mousse von José Gourmet ist eine feine Fischcreme aus Thunfisch mit rotem Pfeffer aus der La-Gondola-Manufaktur in Portugal. Cremig, mild und fein. Keine grobe Paté aus dem Glas, sondern zart gerührte Handarbeit in einer kunstvoll illustrierten Dose.

Thunfisch Mousse ist eine cremig aufgeschlagene Fischpastete von José Gourmet, aus Thunfisch mit rotem Pfeffer verfeinert und in der La-Gondola-Manufaktur an der portugiesischen Atlantikküste hergestellt. Thunfisch trifft auf Olivenöl, Tomate und eine milde Würze – eine kleine Delikatesse, welche du in Minuten aufs Brot streichst. Fein, aber nicht brav, mit dem Thunfisch als Basis und dem roten Pfeffer als kleinem Grußwort.

Cremig, mild, fein gewürzt

Im Inneren wartet eine samtige, helle Creme, in der der Thunfisch mild und rund den Ton angibt. Cremig, fein und unkompliziert, hell wie ein Sommermittag.

Am Gaumen ist sie weich und mild, der rote Pfeffer setzt nur einen sanften, warmen Akzent, ohne zu schärfen. Die Mousse mag es gesellig – ein Löffel auf frisch geröstetem Brot, und schon hast du eine kleine Vorspeise. Thunfisch geht ja fast immer, und diese Creme macht es dir besonders leicht, ganz gleich, ob Gäste kommen oder nicht.

So schmeckt dir die feine Fisch-Paté am besten

Die Thunfisch Mousse ist ein kleiner Alleskönner: herrlich auf Brot, fein auf dem Cracker und hübsch als Tupfen auf einem gekochten Ei, oder gleich löffelweise, wenn keiner zusieht.

Wir mögen sie als schnelle Vorspeise auf geröstetem Weißbrot mit ein paar Tropfen Zitrone, dazu ein Glas kühler Weißwein. Für den Apéro streichst du sie auf kleine Canapés, zu Salat, Antipasti oder Reis ist sie ebenso ein Genuss. Wer es würziger mag, setzt die pikante Makrelen Mousse mit an den Tisch, und schon hast du ein Spiel aus mild und pikant, das Freude macht.

La Gondola und die illustrierten Dosen von José Gourmet

Die Mousse stammt aus der La-Gondola-Manufaktur, einer der ältesten Fischkonserven-Manufakturen Portugals, seit den 1930er-Jahren von italienischen Gründern aufgebaut und seit über 80 Jahren in Familienhand.

La Gondola arbeitet nach der Pre-Cooked-Methode: Der frische Thunfisch wird zuerst gegart und dann mit Olivenöl, Tomate und Gewürzen zu feiner Creme verarbeitet. So wird die Paté zart und rund im Geschmack, ganz ohne Schnickschnack. Nur guter Fisch und ein wenig Geduld.

Außen sorgt José Gourmet für den großen Auftritt. Was Luís Mendonça 2008 begann, verpackt Portugals Fisch in kunstvolle Umkartons von rund 90 Illustratoren – das Motiv dieser Dose stammt von Monica Correia. Das Auge isst mit, und die Creme hält, was die Dose verspricht. Verschenke die Mousse gern im 4er-Set Fisch Mousse oder stöbere durch die weitere Welt der Fischkonserven von José Gourmet.

Genusstipp

Die kleine 75-Gramm-Dose ist schnell geöffnet und schnell geleert – nach dem Anbrechen hält sich die Mousse gekühlt ein bis zwei Tage. Reiche sie zimmerwarm, dann zeigt sich das feine Aroma am schönsten. Auf einer Tapas-Platte mit Oliven, Brot und etwas Käse macht sie sich wunderbar und bringt gute Laune an den Tisch. Wer lieber ein ganzes Filet mag, greift gern zum Thunfischfilet in Olivenöl.