Wintercalville – Magnum

Kohl Grand Cru – Wintercalville – Bergapfelsaft Magnum

Der Kohl Grand Cru Wintercalville ist ein Bergapfelsaft der besonderen Art. Darum füllt Thomas Kohl den köstlichen Saft der Wintercalville, einer alte Apfelsorte, auch ganz bewusst in der Magnumflasche ab. Es zeigt die hohe Wertigkeit und die ganz besondere Qualität des Kohl Grand Cru Bergapfelsaftes Wintercalville. Selbstverständlich verwendet Kohl nur Äpfel aus eigenem Anbau. In seiner Kelterei presst er am liebsten die alten Apfelsorten, und das nur als Direktsaft.

Das Fruchtfleisch des Apfels ist gelblich, zart, sehr fein und locker, mit Duft nach weißem Pfirsich und saftigen, gelben Pflaumen – und das ergibt einen charaktervollen, unverwechselbaren Bergapfelsaft.

Wintercalville – eine edle alte Apfelsorte

Wintercalville: Schon allein der Name schon befügelt die Phantasie und nimmt die Gedanken mit auf eine Reise in ein kaltes Land unter einer Schneedecke – eine Reise, die der Wintercalville erstaunlicherweise tatsächlich gemacht hat:

Als nämlich die Kunde von diesem vorzüglichen Apfel bis an den Zarenhof gelangte und ihn die „Meraner Calville Exportgesellschaft“ alsbald dorthin lieferte. Der Wintercalville Apfel hat wahrhaft einen langen Stammbaum, der bis ins Mittelalter zurückreicht. Vermutlich aus der Normandie stammend, war der Wintercalville lange Zeit weit verbreitet und sehr gefragt, eben auch in höchsten Kreisen: So wurde er in den Obstgärten von König Louis XIII in Orléans gezogen. Und in Frankreich gilt der bei uns selten gewordene Apfel noch immer als Gourmetapfel und wird zum Dessert gereicht und gern für Apfelkuchen verwendet. Der Wintercalville-Baum ist empfindlich und braucht einen kräftigen, guten, warmen Boden, den ihm Thomas Kohl am Ritten bieten kann.

Kohl Grand Cru – naturtrüb und sortenrein

Der Kohl Grand Cru Bergapfelsaft wird aus der alten Apfelsorte Wintercalville als Direktsaft gepresst. Kohl belässt den Saft naturtrüb und füllt ihn in Magnumflaschen ab. Der Apfelsaft wird sanft in der Flasche pasteuisiert und nicht gefiltert. Sortenreiner Bergapfelsaft ist eine Spezialität von Thomas Kohl was sich im Wintercalville Apfelsaft besonders zeigt: Feine Aromen von weißem Pfirsich und gelben Pflaumen. Ein einmaliges köstliches Aromenspiel.

Servieren Sie den Wintercalville Apfelsaft gut gekühlt bei 8 - 12°C Grad und genießen Sie den Saft idealerweise zu Pasta, zu vegetarischen Gerichten, zu hellem Fleisch oder als Aperitif.