Trüffelbutter – Burro al Tartufo – 80g

Trüffelbutter mit weißen Trüffeln – Burro al Tartufo von Viani

Die Trüffelbutter, Burro al Tartufo von Viani, ist ein kleiner Luxus im Glas. Aromatisch mit weißen Trüffeln aus dem Piemont schmeckt diese Trüffelbutter zu Pasta, Risotto oder Eierspeisen, einfach auf ein Stück Brot gestrichen oder zum Steak. Die Burro als Tartufo enthält 5% weiße Bianchetto Trüffel (Tuber albidum Pico) oder auch Frühlingstrüffel genannt. Ihr Aroma rundet auch Gemüse und Saucen ab, so ist die kulinarische Verwendung dieser feinen Trüffelbutter mit ihrem unverwechselbaren Geschmack sehr vielfältig.

Trüffelbutter – mit dem weißen Gold des Piemonts

Trüffelbutter ist eine echte kulinarische Entdeckung, denn sie konserviert das unglaubliche Aroma des frischen Trüffels ebenso gut wie Olivenöl. Doch nicht immer ist auch der Geschmack von Olivenöl gewünscht, sondern der von Butter. So wie im Norden Italiens, von wo die Trüffel stammen, dort wird lieber mit Butter gekocht, als mit Olivenöl. Das verfeinert ein Stich Butter das frisch gekochte Risotto oder die kurz blanchierten Zuckerschoten und auch das gegrillte Rindersteak wird mit einem Löffel Butter zum Schluss veredelt. Und da es nicht immer aromatische frische Trüffel gibt, ist es wunderbar das typische Trüffelaroma doch immer im Haus haben zu können mit dieser Trüffelbutter mit weißen Trüffeln, Burro al Tartufo von Viani. Die Butter ist kühlpflichtig, d.h. sie muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unter 10 °C gelagert ist die Trüffelbutter dann lang haltbar.