Jörg Geigers TeaSecco bringt Tee ins Aperitifglas
Was unterscheidet TeaSecco Weiß und Rosé von Jörg Geiger? Weiß verbindet Grüntee mit heller Frucht, Rosé setzt auf Hibiskus, weitere Tees und Zwetschge. Beide sind alkoholfreie, prickelnde Kompositionen, deren Teecharakter sich mit Frucht und einer feinen herben Seite verbindet.
TeaSecco Weiß & Rosé versammelt die Sparkling-Tea-Auswahl der Manufaktur Jörg Geiger bei nur Gutes. Die Getränke kommen aus Schlat und begleiten den Aperitif ebenso wie das Essen. Weiß ist biozertifiziert; bei Rosé gehören entalkoholisierter Chardonnay und Zwetschgenwein zur Grundlage der eigenen Rezeptur.
TeaSecco verbindet Teearomen mit einem prickelnden Glas
Am Tisch ist Tee längst auch ein Begleiter zum Essen. Bei TeaSecco übernimmt er diese Aufgabe in einer prickelnden Komposition, welche Jörg Geiger mit Obst verbindet. Die helle Variante führt in Richtung Grüntee, bei Rosé kommen mehrere Tees zusammen. Hibiskus und Rooibos stehen dort neben Schwarztee, Grüntee und Silver Needle. Die Namen geben eine erste Vorstellung, wichtiger wird ihr Zusammenspiel mit der Frucht: ein herber Zug nach dem süßlichen Beginn beim Weiß, blumige und dunkelfruchtige Eindrücke beim Rosé. Diese Unterschiede lassen sich auch beim Aperitif wahrnehmen, bevor das erste Essen kommt. Ein Moment, in dem die Gläser selbst das Gesprächsthema sein dürfen.
Weiß lässt Grüntee und Pfirsich miteinander spielen
Die Oliven stehen schon auf dem Tisch, das Käsegebäck kommt noch warm aus der Küche. Dazu gehört ein Glas, das den Beginn des Abends begleitet, während alle langsam ankommen. Der helle Sparkling Tea mit Grüntee bringt Apfel- und Birnenfrucht sowie Pfirsich ins Spiel. Nach dem leicht süßlichen Beginn tritt die herbe Seite des Grüntees hervor. Fruchtig, würzig, feinherb – die Eindrücke folgen aufeinander.
Gerade dieser Wechsel macht die weiße Variante interessant. Die Frucht öffnet den Geschmack, der Tee bleibt anschließend präsent. Bei einem Aperitif mit Oliven oder Nüssen findet sie deshalb einen anderen Platz als ein Getränk, dessen süße Frucht bis zuletzt im Vordergrund steht. Die Bio-Zertifizierung bezieht sich auf TeaSecco Weiß. Weitere entsprechend ausgewiesene Getränke führt die prickelnde Bio-Auswahl, in der jede Rezeptur ihre eigene Zusammensetzung behält.
Rosé erzählt von Hibiskus und Zwetschge
Blumig beginnt der Duft, dann kommen die herben Rooibosnoten und die tiefe Frucht der Zwetschge hinzu. Der roséfarbene Sparkling Tea mit Hibiskus verbindet entalkoholisierten Chardonnay und Zwetschgenwein mit mehreren Tees. Zu ihnen gehören auch Schwarztee, Grüntee und Silver Needle. Apfel- und Birnensaft ergänzen die Frucht; Pfirsich, Ingwer, Kräuter und Gewürze stehen ebenfalls in der Rezeptur.
Im Geschmack hält Rosé Süße und Säure zusammen und klingt fruchtig aus. Seine blumige Seite wirkt dabei anders als der würzige Grünteeton des weißen TeaSecco. Wer beide nebeneinander betrachtet, hat also zwei eigene Kombinationen vor sich. Das ist auch für einen Abend mit mehreren kleinen Tellern reizvoll: Helle Frucht kann den Anfang begleiten, später bekommt die Zwetschge ihren Auftritt. Auf dem Tisch wechseln die Schalen, im Glas darf sich ebenfalls etwas bewegen.
Vom Aperitif führt der Tee weiter zum Essen
TeaSecco Weiß und Rosé von Jörg Geiger lassen sich gut gekühlt im Sektglas servieren und über die Speisen gezielt voneinander unterscheiden. Weiß begleitet geröstete Nüsse, Oliven und Käsegebäck sowie leichte Vorspeisen mit Ziegenfrischkäse, Apfel oder Fenchel. Bei Sushi, Sommerrollen und mild gewürzten Salaten setzt sich seine grüne, frische Richtung fort. Rosé führt zu gegrillter Aubergine, Linsen, Roter Bete und anderen Gerichten aus der Levanteküche. Auch Couscous, Bulgur, Pilze, Geflügel und Kalb mit fruchtigen oder mild würzigen Bestandteilen stehen ihm zur Seite. Wenn du mehrere Teller planst, kannst du mit der hellen Variante beginnen und Rosé zur Gemüseplatte einschenken. Du brauchst dafür kein aufwendiges Menü: Käsegebäck zum Ankommen und später etwas Warmes aus dem Ofen ergeben bereits zwei verschiedene Situationen. Entscheidend bleibt, was du zu essen zubereitest und welche Aromen du im Glas wiederfinden möchtest. Beide Getränke sind fertig komponiert und können direkt eingeschenkt werden.
Tee bekommt bei Jörg einen Platz am gedeckten Tisch
Jörg Geiger ist gelernter Koch, und die Lust am Kombinieren zeigt sich auch jenseits dieser Auswahl. In der nummerierten Cuvée mit Grüntee Nr. 31 kommen Gartenmelisse und Ringelblume im Duft hinzu. Sie gehört zu den Cuvées der Manufaktur aus Schlat und eröffnet eine weitere Teerichtung. TeaSecco Weiß und Rosé behalten daneben ihre eigenen Rezepturen. Gemeinsam stehen sie unter den alkoholfreien prickelnden Getränken.
Zum späten Nachmittag stehen vielleicht erst ein paar Gläser bereit, später wird daraus ein gemeinsames Essen. Weiß mit heller Frucht, Rosé mit Zwetschge und Blüten – die Wahl darf sich nach dem richten, was auf dem Tisch steht und worauf die Gäste gerade Lust haben. Der Tee ist schon eingeschenkt.
