Jörg Geigers Bio-Prickler tragen Frucht und Kräuter
Was verbindet die Bio Produkte von Jörg Geiger? Diese Auswahl bündelt alkoholfreie prickelnde Getränke in Bio-Qualität, von fruchtigen Klassikern über Cuvées bis zu Tee- und Kräuterkompositionen. Die gemeinsame Kennzeichnung lässt Raum für helle Frucht, dunkle Beeren und herbe Würze.
Bio Produkte bezeichnet hier die entsprechend zertifizierten Spezialitäten innerhalb von Alkoholfrei Prickelnd der Manufaktur Jörg Geiger. Dazu gehören Bio Weiß, Bio Rose, Bio Rot, ausgewählte nummerierte Cuvées, TeaSecco Weiß, alkoholfreie Cider und Virgin Longdrinks. Für die konkrete Rezeptur gilt die jeweilige Produktkennzeichnung.
Bio-Getränke eröffnen unterschiedliche Geschmacksrichtungen
Die alkoholfreien Bio-Getränke von Jörg Geiger unterscheiden sich nach Fruchtbasis, Kräutern und Verarbeitung; die Bio-Kennzeichnung umfasst hier mehrere eigenständige Linien mit Kohlensäure. Ein blumiger Aperitif mit Quitte steht neben einer Komposition mit gerösteter Gerste, ein Getränk mit grünem Tee neben einem würzigen Kümmeldrink. Die geröstete Gerste führt zu malzigen Noten, der grüne Tee zur Herbe; Blüten können dazwischen einen duftigeren Ton setzen. Schon diese Zutaten geben der Suche nach einem passenden Getränk eine konkrete Richtung.
In seiner Manufaktur in Schlat arbeitet Jörg mit alten Obstsorten und verbindet ihre Säfte mit Kräutern, Blüten oder Gewürzen. Die Frucht darf dabei deutlich erkennbar bleiben: reifer Apfel, weiche Birne, herbe Beere. Gleichzeitig entstehen Abstufungen, welche am Tisch einen Unterschied machen. Auf der Picknickdecke liegen Brot und Käse, der Korken ist gezogen. Ein blumiger Aperitif setzt dazu einen anderen Akzent als ein würziges Getränk mit deutlich herben Noten.
Weiß, Rose und Rot haben eigene Rezepturen
Im Bio Weiß mit Quitte und Akazienblüte ergänzen Traube und Apfel die gelbe Frucht. Birkenblätter, Holunderblüten und weißer Tee gehören zu seiner Komposition. Der Duft erinnert an reife Früchte, Honig und weiße Blüten; auf eine dezente Süße folgt ein eher trockener Nachhall. Das Wort Weiß benennt hier eine ganze Richtung, die von der Frucht bis zur feinen Herbe reicht.
Bio Rose mit Apfel und Minze setzt dagegen auf Rosenduft und Beerenfrucht. Himbeere und Brombeere begleiten den Apfel, die Minze bringt einen frischen Akzent in die blumige Komposition. Bio Rot geht kräftiger und würziger vor: Zu Apfel, Birne und Johannisbeere kommen Aronia, Mädesüß sowie Auszüge von Rooibos und Pu-Erh-Tee. Die rote Frucht bleibt präsent, bekommt aber einen herben Ausklang. Diese drei Bio-Klassiker lassen sich also nach Duft und Geschmack wählen, nicht allein nach ihrer Farbe.
Cuvées und Tee geben der Frucht neue Begleiter
Mitunter führt der Weg vom Obst zu einer gerösteten Getreidenote. Die Bio Cuvée Nr. 21 mit Gerste und Heublumen verbindet Apfel und Birne mit gerösteter Nacktgerste, Heu und Blüten. Zum reifen Obst gesellen sich malzige Anklänge, welche an frisch geröstetes Korn erinnern. Die Cuvée Nr. 29 hält sich näher an der vollreifen Frucht: Birnen- und Apfelsaft treffen auf Hagebuttenmark, im Duft klingt Rose an.
Beim TeaSecco Weiß mit grünem Tee bekommt die Obstbasis aus Apfel, Birne und Pfirsich eine andere Begleitung. Die herben Teenoten stehen der anfänglichen Fruchtsüße gegenüber und geben dem Getränk seinen Verlauf. Aus der TeaSecco-Linie gehört diese weiße Variante zur Bio-Auswahl. Auch die nummerierten Cuvées tragen jeweils ihre eigene Kennzeichnung; die Bio-Auswahl führt die entsprechend ausgewiesenen Kompositionen zusammen. Der gemeinsame Nenner ist klar, die aromatischen Wege bleiben verschieden.
Am Tisch entscheidet die gewünschte Begleitung
Wenn du eher blumig und fruchtig beginnen möchtest, steht Bio Rose mit seiner Rosen- und Minznote bereit. Frische Beeren bilden dazu ein schlichtes Gegenüber. Für eine würzigere Begleitung kannst du die Cuvée Nr. 21 neben kräftigen Weichkäse oder Vitello tonnato stellen. TeaSecco Weiß begleitet Oliven, geröstete Nüsse und feines Käsegebäck, später auch Sushi oder milde Sommerrollen. So wird aus der Bio-Auswahl eine Abfolge von Geschmacksrichtungen für ganz verschiedene Teller.
Du kannst diese Getränke bei acht bis zehn Grad einschenken; die Produktseite nennt jeweils auch das passende Glas. Wenn du es deutlich kräuterbetonter magst, führen die Virgin Longdrinks mit Hydrolaten weiter. Dzin Bitter setzt auf Wacholder, Aecht Kimmel auf Kümmel und Dill. Hydrolate sind aromatische Destillate auf Wasserbasis. Beide Getränke enthalten bereits Kohlensäure und kommen trinkfertig ins Glas. Damit lässt sich auch ein kleiner Aperitif am Küchentresen ganz unkompliziert gestalten.
Blüten im Frühjahr und Hagebutten für später
Der Bio Frühlingsduft verbindet Apfel mit Erdbeere und blumig-krautigen Noten von Holunder und Waldmeister. Ein Stück Erdbeerkuchen auf dem Teller, die Terrassentür einen Spalt geöffnet: Dafür braucht es kein langes Menü. Mit der Hagebutte der Cuvée Nr. 29 bekommt die Auswahl später eine andere Fruchtfarbe. Ihre vollreife Art begleitet Desserts mit weißer oder dunkler Schokolade sowie Blauschimmel- und Rotschmierkäse.
Für den Vergleich von Weiß, Rose und Rot gibt es außerdem das vorhandene Probierpaket der Bio-Sorten. Es führt die Klassiker in einem Paket zusammen und lässt ihre Unterschiede am selben Tisch sichtbar werden. Die übergeordnete Auswahl Alkoholfrei Prickelnd öffnet den Blick auf weitere Linien der Manufaktur. Hier bleibt die Bio-Kennzeichnung der gemeinsame Ausgangspunkt – im Glas dürfen Quitte, Rose und Wacholder dann ihre eigenen Wege gehen.
