Sauvignon Blanc – alkoholfreier Wein

Goodvines Sauvignon Blanc, alkoholfreier Weißwein

Der Sauvignon Blanc von Goodvines ist ein alkoholfreier Weißwein aus deutschen Trauben, im Edelstahl vergoren und danach schonend entalkoholisiert. Er duftet nach Grapefruit, Limette und Holunderblüte und erhielt 2024 Gold bei der International Non-Alcohol Competition in New York.

Der Sauvignon Blanc von Goodvines ist ein entalkoholisierter Weißwein aus Deutschland, gelesen bei optimaler Reife in ausgewählten Weinbergen. Er wurde vergoren wie jeder andere Wein, ehe man ihm den Alkohol bis auf 0,0 Prozent Alkohol genommen hat. Wer einen alkoholfreien Weißwein mit dem typischen Zug dieser Rebsorte sucht, wird bei ihm fündig.

Grapefruit, Limette und frisches Heu

Hellgelb mit grünlichen Reflexen leuchtet der Sauvignon Blanc im Glas, und schon beim Einschenken steigt sein Duft auf.

Er zeigt vieles, wofür die Rebsorte geschätzt wird, nämlich Grapefruit und Limette, reife Ananas, grüne Paprika, Heu und einen Hauch Holunderblüte. Am Gaumen wirkt er schlank und doch ausdrucksstark, getragen von einer lebendigen Säure. Sie hält den Schluck frisch und schiebt die Frucht nach vorn.

Ein Hauch Kohlensäure macht ihn leicht und spritzig, und im langen, fruchtigen Abgang klingen Zitrus und Kräuter noch eine Weile nach. So erinnert schon der zweite Schluck an einen Sommerabend zwischen den Reben, an dem die Hitze des Tages langsam nachlässt und das Glas außen beschlägt.

Zu Sushi, Ziegenkäse und Zitronenpasta

Wo Säure und Kräuter gefragt sind, ist dieser Weißwein ohne Alkohol in seinem Element, bei Sushi und asiatischen Reisgerichten ebenso wie bei Tapas, kleinen Fischgerichten und allem, was mit frischen Kräutern und Zitrone gewürzt ist.

Ein Salat mit Ziegenkäse, Walnüssen und Zitrusvinaigrette findet in ihm ein Gegenüber, genau wie Pasta mit Meeresfrüchten oder Zitronensauce. Hähnchenfilet aus der Kräutermarinade und Gemüse vom Grill gehören ebenfalls dazu. Neben einem Teller Sardinen in Olivenöl auf geröstetem Brot bringt seine Frische Leichtigkeit gegen das Öl.

Auch als Durstlöscher an einem heißen Nachmittag ist der Sauvignon Blanc gut aufgehoben, mit ein paar Eiswürfeln im großen Glas oder als Schorle mit kaltem Mineralwasser. Seine Säure trägt das Wasser mühelos, und Limette und Holunderblüte bleiben auch verdünnt erkennbar.

Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad gehört er ins Weißweinglas, und fünf Minuten an der Luft lassen den Duft aufgehen. Wer es prickelnder mag, greift zum Sparkling Riesling von Goodvines.

Der Duft wird aufgefangen und zurückgegeben

Damit von der Aromatik eines Sauvignon Blanc möglichst viel erhalten bleibt, arbeitet Goodvines mit einem Kniff, der beim Entalkoholisieren den Unterschied macht.

Im Vakuum verdampft der Alkohol bei niedriger Temperatur, doch mit ihm würden auch die flüchtigsten Duftstoffe aufsteigen. Gerade sie machen einen Sauvignon so unverwechselbar. Deshalb werden diese Aromen aufgefangen, beiseitegestellt und dem Wein am Ende wieder zugeführt, damit Rebsorte und Stil erkennbar bleiben.

Der Grundwein selbst wurde temperaturgesteuert im Edelstahl vergoren und ausgebaut, was die grüne, kühle Frucht schont. Deutscher Sauvignon Blanc bringt dafür gute Voraussetzungen mit, denn kühle Nächte in den Weinbergen erhalten ihm Säure und grüne Würze, die nach dem Entalkoholisieren den Schluck tragen. Die Jury der International Non-Alcohol Competition in New York vergab dafür 2024 eine Goldmedaille. Bei uns findest du die weiteren Weine von Goodvines.

Sauvignon Blanc – ein alkoholfreier Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• 0,0 % vol Alkohol
• Entalkoholisierter Wein, alkoholfrei
• Gold, International Non-Alcohol Competition New York 2024