Purple Curry

Purple Curry – Altes Gewürzamt

Das Ingo Holland Purple Curry ist eine milde, säurebetonte Curry Gewürzmischung, sie ist frisch, fruchtig und blumig. Hauptbestandteile sind Hibiskusblüte, die auch für die tolle Farbe verantwortlich ist, Bockshornklee, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Aber auch Koriander, braune Senfsaat, Cumin, Zimtblüten, Macis, Ingwer, Gewürznelken, Fenchel, Anis und Kardamom kommen in die Mischung. 

Da sagt noch mal einer Curry wäre gelb: Ingo Holland beweist dass es auch anders geht, sein Purple Curry kommt in kräftigem Lila daher, überzeugt neben der exotischen Farbe jedoch auch geschmacklich. Ideal zu Jakobsmuscheln, Fisch, Geflügel oder Kaninchen. Kann auch als Paste angerührt werden. Welche Idee hast Du?

Purple Curry – Mischungen von Ingo Holland

Das Wort Curry leitet sich im tamilischen Wort kari ab, was so viel bedeutet wie Fleisch oder Beilage zu Reis. Während der Kolonialzeit wurde das Wort Curry zunächst in den englischen dann auch in den deutschen Sprachgebrauch übernommen. Obwohl es eigentlich ein Gericht benennt, nutzen wir das Wort Curry oft auch für eine Curry Gewürzmischung, die in Indien eher unüblich ist, denn dort hat jede Region oder auch jede Familie seine eigene Mischung, die selbst aus Gewürzen hergestellt wird. Wie gut, daß uns diese aufwendige Arbeit, des Röstens, Mahlens, Mischens und Abstimmens Ingo Holland beim Purple Curry bereits abgenommen hat.

Altes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse

Ingo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom "Altes Gewürzamt" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Gewürzmischungen, wie das Purple Curry, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, "darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Das Purple Curry bewahrt die würzigen Aromen am besten eingefangen in den grünen Gewürzdosen des Altes Gewürzamt.

Die Gewürze vom Alten Gewürzamt sind besonders sparsam zu verwenden. Ingo Holland legt als ehemaliger Sternekoch sehr viel Wert auf die hohe Qualität seiner Gewürze. Dadurch sind die Gewürze besonders intensiv und sehr ergiebig. Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch die Gewürzmischung Purple Curry intensiv, da sie keinerlei Rieselhilfen enthält, sondern ausschließlich aus Gewürzen besteht.