Toskanisches Pastagewürz

Toskanisches Pastagewürz, mediterrane Würze für die Pasta

Eine mediterrane Gewürzmischung mit Tomatenflocken, Basilikum und Knoblauch. Das Toskanische Pastagewürz von Ingo Holland ist, wie er selbst sagt, die erwachsene Variante des Römergewürzes für Pasta und mehr.

Das Toskanische Pastagewürz ist die mediterrane Gewürzmischung des Alten Gewürzamts für die italienische Küche. Ingo Holland nennt es die erwachsene Variante des Römergewürzes und mischt dafür Knoblauch, edelsüßen Paprika, Basilikum, Selleriesaat, Tomatenflocken und Fenchelsaat mit reichlich mediterranen Kräutern.

Mediterran, kräuterig, sonnengereift

Das Toskanische Pastagewürz duftet nach Sommer im Süden, denn Basilikum und Oregano treffen auf fruchtige Tomatenflocken.

Am Gaumen ist es würziger und tiefer als das mildere Römergewürz, der Knoblauch gibt Kraft, Fenchel und Myrte eine feine süßliche Note, der Chili eine leise Schärfe. Mediterran, kräuterig, vollmundig: Das Toskanische Pastagewürz ist die Toskana in der Dose, gemacht für alle, die es etwas erwachsener mögen.

Wir mögen es an Pasta mit Olivenöl

Das Toskanische Pastagewürz ist für die mediterrane Küche gemacht: Pasta, Pizza, Tomatensaucen und Ofengemüse nehmen seine kräuterige Würze besonders gut an.

Wir mögen es ganz schlicht an Spaghetti mit gutem Olivenöl, Knoblauch und etwas Parmesan, mehr braucht ein guter Pastaabend nicht. Auch über eine Caprese macht es sich wunderbar. Streu es großzügig, denn es ist ein geselliger Typ. Die mildere, familienfreundliche Schwester findest du im Römergewürz der gleichen Länderküchen.

Mediterran gemischt in Klingenberg

Ein gutes Pastagewürz lebt von der Qualität seiner Kräuter und Tomatenflocken: je sorgfältiger sie getrocknet werden, desto intensiver schmecken sie später. Genau darauf achtet das Alte Gewürzamt.

„Die erwachsene Variante des Römergewürzes", nennt Ingo Holland seine Mischung augenzwinkernd, und kompromisslos in der Qualität war er immer. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Toskanische Pastagewürz gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt. Buon appetito!