Cajun Spice

Cajun Spice, würziges Louisiana für Grill und Pfanne

Eine würzige Gewürzzubereitung aus der kreolischen Küche Louisianas mit Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln. Das Cajun Spice von Ingo Holland ist die kräftige Würze fürs BBQ und für kurzgebratene Scampi.

Das Cajun Spice ist die würzige Gewürzzubereitung des Alten Gewürzamts aus der französisch-kreolischen Küche Louisianas. Ingo Holland mischt dafür Chili, Knoblauch und Röstzwiebeln mit schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und Fenchel, eine Würze, die er schon in seinem Restaurant Zum Alten Rentamt schätzte.

Würzig, rauchig, mit feiner Schärfe

Das Cajun Spice duftet herzhaft und rauchig, die Röstzwiebeln geben ihm eine warme, einladende Tiefe.

Am Gaumen sorgt der Chili für eine feine, präsente Schärfe, Knoblauch und Kreuzkümmel bringen Würze, Fenchel und Koriander eine leise Süße. Würzig, rauchig, kräftig: Das Cajun Spice ist der Sound des amerikanischen Südens, gemacht für alles, was vom Rost und aus der heißen Pfanne kommt.

Wir mögen es an Scampi und Spareribs

Das Cajun Spice ist fürs BBQ geboren: Schwein, Rind, Geflügel und kurzgebratene Scampi nehmen seine würzige Kraft besonders gut an.

Wir mögen es auf kurz gebratenen Scampi mit etwas Knoblauchbutter, ganz wie in New Orleans, wo es seine rauchige Würze voll ausspielt. Auch über Ofenkartoffeln macht es sich glänzend. Reib es vor dem Braten gut ins Fleisch ein. Mehr Würze fürs offene Feuer findest du in den Grillgewürzen des Alten Gewürzamts oder den Länderküchen.

Aus der Sterneküche nach Klingenberg

Das Cajun Spice hat eine besondere Geschichte: Ingo Holland verwendete es schon in seinem Sternerestaurant zur Verfeinerung von Fleisch und Krustentieren, bevor es ins Sortiment kam.

Holland wurde 1997 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und übertrug sein Wissen ab 2007 ganz auf die Gewürze, immer kompromisslos. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Das Cajun Spice gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt. Let the good times roll!