Ribisel Zwiebel Chutney

Ribisel Zwiebel Chutney, süß-sauer und würzig

Das Ribisel Zwiebel Chutney von Fink's Delikatessen vereint rote Johannisbeeren mit Zwiebeln und bengalischem Pfeffer. Süß-sauer, würzig, mit feiner Schärfe – ein Begleiter für alles vom Grill.

Ribisel Zwiebel Chutney ist ein süß-saures Chutney, das Bettina Fink-Haberl einkocht. 57 Prozent rote Johannisbeeren – in Österreich Ribisel genannt – treffen auf 13 Prozent Zwiebeln, dazu Ingwer, Curry und bengalischer Pfeffer. Die Süße der Zwiebel puffert die Säure der Ribisel, der Pfeffer macht die Kombination spannend. Mit 57 Prozent Frucht steht die Ribisel klar im Vordergrund, kein Chutney, das nur nach Zwiebel schmeckt.

Säuerliche Ribisel trifft süße Zwiebel

Im Glas leuchtet das Chutney rubinrot, der Duft ist fruchtig-würzig. Schon der erste Löffel verrät die Spannung zwischen Frucht und Würze.

Am Gaumen spielt die feine Säure der roten Johannisbeere gegen die Süße der geschmorten Zwiebel, Ingwer und Curry geben Würze, der bengalische Pfeffer eine elegante Schärfe. Ein Spiel aus Süße, Säure und Schärfe, das nie eintönig wird. Fruchtig, würzig, süß-sauer.

Ein Chutney mit Spannung, das wach macht statt nur süß zu sein. Die rote Johannisbeere bleibt deutlich schmeckbar, kein eingekochtes Zuckermus. So bekommt jedes herzhafte Gericht einen frischen, fruchtigen Kontrapunkt.

Zu Fleisch, Leber und auf der Grillparty

Ribisel Zwiebel Chutney ist der würzige Begleiter herzhafter Teller und passt überall, wo Frucht auf Herzhaftes trifft.

Wir mögen es zu Schwein, Kalb und Geflügel, zu Leber und zu geräucherter Forelle. Auf der Grillparty darf es neben Würstel und Steak nicht fehlen, und auf der Käseplatte bringt es Frucht und Säure ins Spiel. Ein Klecks reicht, um einem Gericht Pep zu geben. Auch zu einem deftigen Burger, zur Brettljause oder zur Leberpastete ist es ein Gewinn. Wer süß-sauer mag, wird dieses Chutney lieben.

Magst du es exotisch-süßer, probier das Marillen Chutney. Beide findest du bei Pesto & Chutney von Fink's Delikatessen.

Liebe zum Detail seit knapp 20 Jahren

Hinter dem Chutney steht das Tüfteln zweier Steirer, denn Kleinigkeiten machen bei Fink den Unterschied.

Bettina und Hans Peter Fink entwickeln in ihrer Manufaktur in Walkersdorf immer neue Rezepturen, knapp 20 Jahre nach der Gründung 2002. Die Früchte werden großteils von Hand geschält, geputzt, gerebelt und geschnitten, auch Einkochen, Abfüllen und Etikettieren geschieht zu großen Teilen von Hand. Diese Liebe zum Detail ist auch knapp 20 Jahre nach dem Start noch ihr Antrieb für neue Kreationen.

Oft sind es die Kleinigkeiten – ein Hauch bengalischer Pfeffer –, die ein gutes Produkt besonders machen. Genau das schmeckt man in jedem Glas. Mehr davon findest du im ganzen Sortiment von Fink's Delikatessen.

Genusstipp

Nach dem Öffnen hält sich das Chutney im Kühlschrank am besten. Zimmerwarm zeigt sich seine fruchtige Würze am schönsten.

Reich es zimmerwarm, dann kommen Frucht und Würze am besten zur Geltung. Auf einem Brett mit kaltem Aufschnitt ist es ein kleiner Hingucker. Zu einer Käseplatte mit kräftigem Bergkäse, zu kaltem Braten oder zur Leberpastete ist es ein feiner Kontrast. Geöffnet hält es sich ein paar Wochen im Kühlschrank, so hast du die Würze immer griffbereit. Süß-sauer, würzig, vielseitig.