4 Medaglie d'Oro – Aceto Balsamico di Modena IGP

Die Jubiläumsflasche mit Tabak und Kaffee

Das 4 Medaglie d'Oro Quarto Centenario von Giuseppe Giusti ist ein dichter, langgereifter Aceto Balsamico di Modena IGP mit Noten von Tabak, Kaffee und Holz. Zum 400-jährigen Bestehen der Acetaia geschaffen, nur in kleiner Menge abgefüllt.

4 Medaglie d'Oro, genannt Quarto Centenario, ist der vollmundige Aceto Balsamico di Modena IGP von Giuseppe Giusti aus Modena, vier Goldmedaillen stark. Erstmals zum 400-jährigen Bestehen der Acetaia geschaffen, zeigt er reife Früchte, süße Tabaknoten, gerösteten Kaffee und Holz. Ein Balsamico für die großen Momente am Tisch.

Mit einer Dichte von 1,36 ist er noch konzentrierter als der Il Denso, ein dunkler Tropfen, der lange auf der Zunge bleibt. Jährlich wird nur eine begrenzte Menge in die historische Champagnotta abgefüllt. Wer ihn probiert, versteht, warum das Haus ihn zum Jubiläum wählte.

Reife Frucht, Tabak, gerösteter Kaffee

Das 4 Medaglie d'Oro duftet nach getrockneten dunklen Früchten und süßem Tabak, am Gaumen folgen Kaffee, Holz und eine tiefe, lang anhaltende Süße.

Vollmundig, würzig, samtig, so breitet er sich aus und klingt minutenlang nach. Die lange Reifung in alten Fässern gibt ihm diese Komplexität, die ein junger Essig nie erreicht, und doch bleibt er ausgewogen statt schwer. Tabak und Kaffee sind hier keine Behauptung, sondern wirklich am Gaumen zu finden. Wer das dichteste und festlichste Profil sucht, geht weiter zum großen 5 Medaglie d'Oro Banda Rossa.

Tropfen über Caprese und alten Käse

Das 4 Medaglie d'Oro mag die festliche Küche, Caprese, Saucen und Dips, gereiften Hartkäse, Obstsalat und Dessert.

Wir mögen ihn über eine Caprese aus reifen Tomaten und Büffelmozzarella, wo seine Tiefe das Frische rahmt. Über altem Parmesan oder Pecorino entfaltet er seine Kaffee- und Tabaknoten, und auf Vanilleeis wird er zum stillen Festmahl. Ein Faden gutes Olivenöl daneben, mehr braucht es nicht.

Wie alle Langgereiften kommt er roh und erst zum Schluss ans Gericht, niemals in die Hitze. Für den dichten Alltagsstar eine Stufe darunter steht das beliebte 3 Medaglie d'Oro bereit, etwas leichter im Beutel.

Französische Eiche von 1800 bis 1900

Das 4 Medaglie d'Oro reift in Fässern aus französischer Eiche aus den Jahren 1800 bis 1900, nach dem Solera-Prinzip aus den Batterien des Hauses befüllt.

In die Flasche kommen nur gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig, der Rest ist Zeit. Die Acetaia Giuseppe Giusti reicht ins 16. Jahrhundert zurück und gibt ihr Wissen seit über 400 Jahren weiter. Schon 1863 hielt der Essighändler aus Modena die goldenen Grundzutaten fest, gute Trauben, gute Fässer und Zeit, so Giuseppe Giusti.

1929 wurde Giusti zum Hoflieferanten des Königshauses Savoyen ernannt, ein Ritterschlag, der bis heute nachwirkt. Als Aceto Balsamico di Modena IGP ist der Quarto Centenario eine kleine Hommage an 400 Jahre Essigkunst und kommt in der 250 ml Flasche zu dir, jährlich nur in begrenzter Menge.

In der Collezione Storica steht er zwischen dem beliebten Il Denso und dem festlichen Banda Rossa, ein Tropfen für besondere Anlässe und für alle, die das Langgereifte schätzen. Die ganze prämierte Reihe findest du in unserer Balsamico-Auswahl. Alle Achtung für vier Jahrhunderte in einem Tropfen.