Säuerlich-süßer Bio-Sauerkirschaufstrich mit Agave gesüßt
Der Bio Fruchtaufstrich Sauerkirsche von Alpe Pragas ist eine säuerlich-süße Bio-Sauerkirschmarmelade aus dunkelroten Weichseln, nur mit Agavendicksaft statt Kristallzucker gesüßt. Mit 65 % Frucht eingekocht und biozertifiziert, schmeckt sie intensiv nach reifer Kirsche, auf dem Brot, im Joghurt und im Dessert.
Bio Fruchtaufstrich Sauerkirsche von Alpe Pragas ist ein zertifiziert biologischer Kirschaufstrich aus dunkelroten, fein aromatischen Bio-Sauerkirschen. Gesüßt wird allein mit biologischem Agavendicksaft, dazu kommen nur Zitronensaft und Apfelpektin. 65 % Frucht stecken im 220-Gramm-Glas, ganz ohne Kristallzucker, für einen intensiven, ehrlichen Kirschgeschmack.
Dunkelrot, fruchtig, herb-süß
Schon beim Öffnen des Glases steigt der Duft reifer Sauerkirschen auf, dunkel und intensiv.
Aufs Brot gestrichen schmeckt sie voll nach Kirsche, mit der typischen herben Säure der Sauerkirsche und einer milden Süße vom Agavendicksaft dahinter. Fruchtig, herb, lebendig, ein Aufstrich, der wach macht statt nur zu süßen.
Die Konsistenz ist weich und cremig, mit fein verteiltem Fruchtfleisch. So bleibt die Kirsche spürbar, nicht zu Gelee verkocht.
Die dunkelrote, fast schwarze Farbe verrät die volle Reife der Frucht. Wer Sauerkirschen aus dem Garten kennt, findet hier genau dieses Aroma wieder, nur eben streichzart und das ganze Jahr über griffbereit.
Die Weichsel, nicht die Süßkirsche
Die Sauerkirsche, auch Weichsel genannt, trägt den botanischen Namen Prunus cerasus und ist nicht mit der Süßkirsche zu verwechseln.
Anders als die milde Süßkirsche bringt die Weichsel von Natur aus mehr Säure und ein kräftigeres Aroma mit, genau das macht sie zur idealen Frucht für einen Aufstrich. Die Sauerkirschen für Alpe Pragas wachsen in den Dolomiten auf rund 1250 Metern, und Stefan Gruber, der die Manufaktur 1997 gründete, verarbeitet sie schonend, damit ihr volles Aroma erhalten bleibt. Mehr aus den Dolomiten steht im Sortiment von Alpe Pragas.
Nur mit Agavendicksaft gesüßt
Statt mit weißem Kristallzucker wird der Bio-Sauerkirschaufstrich allein mit biologischem Agavendicksaft gesüßt.
Der Saft der Agave süßt mild und mit fast neutralem Geschmack, sodass die Kirsche im Vordergrund bleibt. So entsteht ein Aufstrich, der vor allem nach Frucht schmeckt, nicht nach Zucker, und der mit seiner herben Süße auch alle überzeugt, die es weniger süß mögen.
Auch bei den Bio-Sorten verzichtet Alpe Pragas auf künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe. Was ins Glas kommt, ist Frucht, Agavendicksaft, ein Spritzer Zitrone und sonst nichts, biozertifiziert, vegan und glutenfrei.
Vom Frühstücksbrot bis zum Dessert
Auf frischem Brot, im Müsli oder über Pancakes ist der Bio-Sauerkirschaufstrich ein fruchtiger Start in den Tag.
Besonders schön schmeckt er zu Naturjoghurt und Quark, über Vanilleeis oder als Füllung in einem Schokokuchen, wo Sauerkirsche und Schokolade ein klassisches Paar bilden. Ein Löffel in den Milchreis, und das Dessert bekommt Frucht. Die ganze Bio-Linie steht bei den Bio-Fruchtaufstrichen, klassische Sorten bei den Fruchtaufstrichen von Alpe Pragas.
Auch herzhaft macht die Sauerkirsche eine gute Figur, etwa als fruchtige Note zu Wildgeflügel oder Ente, wo ihre Säure das Fleisch belebt. Ein Löffel in eine dunkle Sauce gibt Tiefe und Glanz, und auf einem Stück gereiftem Käse zeigt die Kirsche eine überraschend würzige Seite.
Genusstipp nach Schwarzwälder Art
Schichte in ein Glas etwas Naturjoghurt, einen Löffel Bio-Sauerkirschaufstrich und ein paar Schokoraspel, fertig ist ein schnelles Dessert nach Schwarzwälder Art.
Auf einem warmen Buttertoast macht er sich zum Frühstück genauso gut. Aus dem 220-Gramm-Glas reicht er lange. Kirschig und gut.
Bio Kontrollstelle von Mipaaft IT BIO 013 – EU /Nicht EU Landwirtschaft
