grüner Kardamom

Ingo Holland – grüner Kardamom – Altes Gewürzamt 

Der Ingo Holland grüner Kardamom stammt aus Guatemala und ist auch als Nelkenpfeffer oder Allspice bekannt. Grüner Kardamom ist mit seinen exotisch, zitronig, blumigen Aromen vielleicht das orientalische Gewürz aus 1001 Nacht schlechthin. Als Kaffeegewürz verfeinern die Kardamom Samen frisch aufgebrühten Kaffee ebenso wie den klassischen indischen Gewürztee Chai. Kardamom ist fester Bestandteil beim Würzen von orientalischem Würzreis oder arabischem Milchpudding. 

Die Kardamomkapseln, in denen sich die eigentlichen Samen befinden, dienen wie eine natürliche Aroma Schutzhülle. Du entnimmst also nur den Samen und röstest ihn kurz an, um das Aroma zu intensivieren und kannst ihn dann im Mörser zerstoßen, bevor Du Deine Gerichte damit würzt. Falls Du die gesamte Kapsel mit garst, solltest Du sie später wieder entfernen. 

grüner Kardamom – aus Guatemala

Grüner Kardamom stammt ursprünglich aus der indischen Küche, wo er auch heute noch in Südindien und Sri Lanka angebaut wird. Aber auch in Guatemala, Tansania und Madagaskar wird er heute angebaut. Die intensiv grüne Farbe des Kardamoms ist hierbei ein Qualitätsmerkmal für den richtigen Erntezeitpunkt. Sein Aroma entwickelt der grüne Kardamom während der Trocknung, die also ein wichtiger Arbeitsschritt bei der Erzeugung dieses besonderen Gewürzes darstellt. Bereits in der Antike schätzten Römer und Griechen das süß-würzige Aroma, welches in der würzigen als auch in der süßen Küche Verwendung fand. Sein blumiges Aroma komplettiert jedes Lebkuchengewürz, so daß dieses spannende Gewürz oft mit Weihnachten verbunden wird. Dabei kann es das ganze Jahr über für Reis- und Gemüsegerichte sowie Curries verwendet werden.   

Altes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse

Ingo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom "Altes Gewürzamt" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine Einzelgewürze, wie grüner Kardamom, sind von hoher Qualität. Dadurch sind die Gewürze besonders intensiv und sehr ergiebig. Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch grüner Kardamom geschmacklich intensiv, daher kannst Du sie sparsam verwenden. Die grüner Kardamom Kapseln bewahren ihre würzigen Aromen am besten in der grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.