Zatar

Zatar, nussig und kräuterfrisch aus dem Orient

Eine orientalische Gewürzmischung mit geröstetem Sesam, Thymian und Sumach. Das Zatar von Ingo Holland verbindet nussige Tiefe mit frischer Säure und schmeckt klassisch auf Fladenbrot mit Olivenöl.

Das Zatar ist die aromatische Gewürzmischung des Alten Gewürzamts aus der nordafrikanischen und orientalischen Küche. Geröstete weiße Sesamsaat gibt ihm ein nussiges Aroma, Wildthymian und Zitronenthymian sorgen für duftige Frische, und Sumach steuert eine feine Säure mit leiser Süße bei.

Nussig, kräuterfrisch, leicht säuerlich

Das Zatar duftet warm und nussig vom gerösteten Sesam, durchzogen von der grünen Frische des Thymians.

Am Gaumen überrascht der Sumach mit einer fein säuerlichen Note, die das Ganze lebendig macht, der Schwarzkümmel gibt eine würzige Tiefe. Nussig, krautig, säuerlich: Das Zatar ist eine Mischung mit drei Gesichtern, die sich wunderbar ergänzen. Ein Klassiker der Levante, der süchtig macht.

Wir mögen es auf Fladenbrot mit Olivenöl

Das Zatar ist der Star auf dem Brot: klassisch mit Olivenöl auf warmem Fladenbrot, aber auch über Hummus, Joghurt und Ofengemüse.

Wir mögen es ganz schlicht auf Fladenbrot, das in gutem Olivenöl getunkt und großzügig mit Zatar bestreut wird, mehr braucht es nicht. Auch über cremigen Labneh ist es ein Genuss. Streu es zum Schluss übers Gericht, damit der geröstete Sesam knackig bleibt. Mehr Orient findest du im Raz el Hanout der gleichen Länderküchen.

Orientalisch geröstet im Alten Gewürzamt

Der nussige Charakter des Zatar entsteht beim Rösten des Sesams: je behutsamer er geröstet wird, desto runder und voller wird sein Aroma, ohne bitter zu werden. Diese Sorgfalt zeichnet das Alte Gewürzamt aus.

Ingo Holland verzichtete in all seinen Mischungen auf Geschmacksverstärker und künstliche Aromen. Seit 2009 gehören wir zu seinen Fachhändlern und schätzen diese Klarheit. Das Zatar gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt. Einfach köstlich auf gutem Brot!