PriSecco ApfelSinfonie – alkoholfrei

Jörg Geiger PriSecco ApfelSinfonie – Rhabarber & Roter Senf

PriSecco ApfelSinfonie von Manufaktur Jörg Geiger ist ein säurebetonter Aperitif auf Apfelsaftbasis, der seine würzige Seite bis in den Nachhall trägt. Rhabarber und Roter Senf prägen die alkoholfreie Komposition neben Kräutern und geben ihr eine Richtung zu Fisch und asiatischer Küche.

PriSecco ApfelSinfonie von Manufaktur Jörg Geiger ist ein alkoholfreies, prickelndes Getränk im Gebinde zu 750 ml. Sämlingsäpfel bilden die Basis für den säurebetonten Charakter. Rhabarber, Roter Senf und weitere Kräuter verbinden die reife Apfelfrucht mit einer ausgeprägt würzigen, leicht scharfen Seite.

Apfelfrucht geht in einen scharfwürzigen Nachhall über

Bei der PriSecco ApfelSinfonie verbindet die Manufaktur Jörg Geiger vollreife Apfelaromen mit ausgeprägter Säure und einem würzigen Verlauf, der zum Ende leicht scharf wirkt. Im Duft treten neben der Apfelfrucht erdige Anklänge der Senfblätter und Noten von Barriqueholz auf. Das ist ein Duftbild mit Kanten: Eine aufgeschnittene Frucht steht gedanklich neben frischen, kräftig riechenden Blättern. Rhabarber ergänzt den Apfel als weiterer Saft.

Im Geschmack bleibt der Apfel reif und säurebetont, begleitet von feinen Karamellnoten. Danach gewinnen die Kräuter an Gewicht und tragen den langen Ausklang, die leichte Schärfe gehört zu diesem würzigen Ende, während der Fruchteindruck den Ausgangspunkt bildet.

So verschiebt sich die Aufmerksamkeit im Verlauf des Schlucks von der Apfelsäure zu den pflanzlichen Akzenten. Die Komposition verlangt etwas mehr Aufmerksamkeit als ihr vertrautes Fruchtmotiv zunächst vermuten lässt und eröffnet gerade dadurch einen eigenen Zugang zur Speisenbegleitung.

Fisch und Curry nehmen die Würze auf

Für die PriSecco ApfelSinfonie nennt der Hersteller asiatische Gerichte mit Curry und Koriandergrün. Du kannst sie außerdem zu gebratenem, magerem weißem Fisch oder leicht angerauchtem fettreichem Fisch servieren. Im Sektglas kommt die Komposition bei einer empfohlenen Temperatur zwischen acht und zehn Grad auf den Tisch. Zwischen Kräutern auf dem Teller und der würzigen Spur im Glas entsteht ein gemeinsames Thema.

Für ein unkompliziertes Essen kannst du ein mildes Gemüsecurry mit Reis und frisch gezupftem Koriander auf den Tisch bringen. Lass die Schärfe des Gerichts zurückhaltend, damit die Senfwürze des Aperitifs neben der Sauce noch als eigener Akzent wahrnehmbar bleibt.

Zum Fisch bietet sich eine schlichte Beilage aus gedünstetem Lauch und Kartoffeln an, während eine kleine Schale Kräuter separat steht. So kannst du den Teller nach und nach würzen und zwischen einem puren Fischbissen und einer stärker kräuterbetonten Kombination wechseln.

Senf und Wasserkresse erweitern den Sämlingsapfel

Die Manufaktur Jörg Geiger beschreibt Auszüge von Rotem Senf und Wasserkresse als herbe, leicht bittere Ergänzung der Sämlingsäpfel; Rhabarber tritt als weiterer Saft hinzu. Die Verbindung aus Apfel, frischer Säure und pflanzlicher Würze erklärt den Verlauf im Glas und den ausgeprägt würzigen Nachhall dieser Komposition.

Die Sämlingsäpfel geben der Komposition ihre Richtung

Im Sortiment Alkoholfrei Prickelnd zählt ApfelSinfonie zu den säurebetonten PriSecco-Varianten. Die als Schwäbisches WiesenObst gekennzeichnete Apfelbasis hält die würzigen Pflanzenakzente zusammen. Rhabarber und Roter Senf stehen neben dem Sämling als Leitmotive des Herstellers. So bleibt die Identität auch zwischen einem kräftig gewürzten Curry und einem schlichten Fischgericht nachvollziehbar: Apfelfrucht zuerst, danach die Kräuterwürze.