Kubeben Pfeffer

Kubeben Pfeffer – Altes Gewürzamt

Der Kubeben Pfeffer von Ingo Holland ist ein nicht so bekannter Vertreter des klassischen schwarzen Pfeffers, dessen Heimat die indonesischen Inseln, wie Sri Lanka, ist. Der schwarze Pfeffer mit kleinem Stil hat ein angenehmes, fruchtiges Aroma, das etwas pfeffrig ist, welches aber auch an Piment erinnert. Kubeben Pfeffer ist leicht bitter mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer. Am besten passt diese Pfeffersorte in Fleisch- und Gemüsegerichte. Toll zu Steaks. Idealerweise wird der Kubeben Pfeffer im Mörser zerstoßen, auch wenn er auch für die Mühle geeignet. 

Kubeben oder Stil Pfeffer – Ingo Holland empfiehlt

Der schwarze Kubeben Pfeffer, der aus Indonesien oder Sri Lanka kommt, wird tatsächlich auch aus unreif geernteten, grünen Früchten gewonnen, die sich jedoch durch Fermentation oft im Sonnenlicht schwarz färben, fester und runzelig werden, aber auch intensiver in der Schärfe werden. Er hat ein großes, dunkles Korn mit Stil und herb-würzige Schärfe. Daher ist Kubeben Pfeffer auch als Stiel- oder Schwanzpfeffer bekannt.

Altes Gewürzamt – Gewürze ohne Kompromisse

Ingo Holland möchte mit seinen besonders intensiven Gewürzen vom "Altes Gewürzamt" Kochfreunde begeistern und zu kreativen Ideen anregen. Bei der Qualität seiner Zutaten, Gewürze, Pfeffer, Kräuter und Salze macht er keine Kompromisse. Seine exklusiven Pfeffersorten, wie der Kubeben Pfeffer, sollen ganz unterschiedlich eingesetzt werden können, "darum gebe ich nur ungern konkrete Anwendungshinweise" so Ingo Holland in einem Gespräch mit uns. Wenn Du gern kochst und an den Mischungen riechst, geht es dir bestimmt wie uns, und es kommen die Ideen zu welchen Gericht oder zu welchen Zutaten diese Mischung besonders gut schmecken könnte. Der Kubeben Pfeffer bewahrt seine Schärfe und würzigen Aromen am besten in der gut verschlossenen, grünen Altes Gewürzamt Gewürzdose.

Sei mutig und probiere es aus, aber Vorsicht: wie alle Gewürze von Ingo Holland Altes Gewürzamt ist auch der Kubeben Pfeffer intensiv, da er von besonders guter Qualität ist.