Mélange Blanc

Mélange Blanc, die helle Pfeffermischung für feine Küche

Eine fein gemahlene weiße Pfeffermischung mit Koriander, Paradieskörnern und Kardamom. Die Mélange Blanc von Ingo Holland ist die elegante Würze für Fisch, helle Saucen und feines Gemüse.

Die Mélange Blanc ist die helle Pfeffermischung des Alten Gewürzamts, deren Name auf Französisch weiße Mischung bedeutet. Auf einem großen Anteil weißen Pfeffers baut Ingo Holland sie auf, ergänzt um Koriander, Paradieskörner und Kardamom, fein gemahlen für die elegante Küche.

Fein, hell, blumig abgestimmt

Die Mélange Blanc duftet zart und blumig, getragen vom milden weißen Pfeffer und der Frische von Koriander und Kardamom.

Am Gaumen bleibt sie fein und ausgewogen, die Paradieskörner geben eine sanfte Wärme, Orangenschale und Salbei eine leise Würze. Hell, fein, harmonisch: Die Mélange Blanc überdeckt nichts, sie veredelt. Genau das macht sie zur Lieblingsmischung für alles Helle auf dem Teller.

An Fisch und heller Sauce

Die Mélange Blanc ist für die feine Küche gemacht: Fisch, helle Saucen, Geflügel und zartes Gemüse nehmen ihre elegante Würze besonders schön an.

Wir mögen sie über pochiertem Fisch mit einer Buttersauce, wo sie nichts überdeckt und doch alles abrundet. Da sie bereits fein gemahlen ist, gibst du sie ganz einfach mit den Fingern oder einem kleinen Löffel hinzu, ganz ohne Mühle. Das dunkle, kräftige Gegenstück findest du in der Mélange Noir der gleichen Pfeffer-Auswahl.

Sieben Zutaten, eine Handschrift

Eine helle Mischung gelingt nur, wenn jede der sieben Zutaten fein aufeinander abgestimmt ist. Genau diese Balance beherrschte Ingo Holland aus seiner Zeit am Herd, wo er mit weißem Pfeffer feinste Saucen würzte.

1997 erkochte er sich einen Michelin-Stern, 2007 wechselte er ganz zu den Gewürzen, immer kompromisslos in der Qualität. Heute führt Sohn Kilian die Manufaktur in Klingenberg fort. Die Mélange Blanc gehört zum Sortiment vom Alten Gewürzamt. So fein kann Pfeffer sein!