32° Riesling – alkoholfrei

Jörg Geiger 32° Riesling – Birne, Quitte & feine Kräuternoten

32° Riesling von Manufaktur Jörg Geiger ist ein stiller, alkoholfreier Essensbegleiter mit heller Frucht und einer kräuterbetonten Kontur. Entalkoholisierter Riesling verbindet sich mit Apfel, weiteren Fruchtsäften, Blüten und Gewürzen zu einer Komposition für feine Salate und leichte Fischgerichte.

32° Riesling ist ein aromatisiertes, entalkoholisiertes weinhaltiges Getränk von Manufaktur Jörg Geiger, abgefüllt in 750 ml. Die Cuvée gehört zur stillen Reihe GRAD°WANDERUNG und kombiniert die Rieslingbasis mit Apfelsaft, weiteren Säften und pflanzlichen Auszügen für einen feinfruchtigen, kräutergeprägten Charakter.

Helle Früchte bekommen eine kräuterige Kontur

Der 32° Riesling von Manufaktur Jörg Geiger verbindet im Duft helle Trauben, Birne und Quitte mit weißen Blüten und einem feinfruchtigen Eindruck.

Die Frucht wirkt dabei klar umrissen, während die Kräuternoten dem Geschmack eine zweite Richtung geben. Eine herbe Kontur zieht sich durch die hellen Fruchtaromen, während die Kräuter auch nach dem ersten Schluck noch einmal deutlich hervortreten. Birne und Quitte erinnern an einen aufgeschnittenen Obstteller; die Blüten setzen darüber einen leiseren Akzent.

Im Mund stehen Frische und feine Frucht nebeneinander. Der Hersteller ordnet die Komposition als trocken ein, ohne dass damit die aromatische Fülle der verwendeten Säfte verloren geht. Entscheidend ist das Zusammenspiel von Weinbasis, Obst und Kräutern: Jede dieser Ebenen bleibt Teil des Geschmacksbildes. Ein ruhiger Auftakt, ein frischer Zug und die kräuterige Begleitung ergeben eine Richtung, die zu feinen Speisen hinführt.

Leichte Gerichte lassen der Frucht ihren Raum

Zu einem Salat mit Frischkäse kannst du diesen Essensbegleiter ebenso einschenken wie zu einem leichten Fischgericht. Schalen- und Krustentiere gehören ebenfalls zu den Empfehlungen des Herstellers. Auf dem Tisch stehen vielleicht ein kleiner Kräutersalat und ein noch warmer Teller Fisch; das Glas daneben bleibt bewusst hell und frisch.

Serviere ihn bei 6 bis 7 °C im Weißwein- oder Rieslingglas. So erhält die stille Komposition einen Rahmen, in dem sich ihr Duft gut wahrnehmen lässt. Für ein Menü empfiehlt sich diese Richtung besonders dort, wo zarte Zutaten und frische Kräuter den Ton angeben.

Die Gradzahl erzählt vom schonenden Alkoholentzug

Bei der Reihe GRAD°WANDERUNG bezeichnet die Zahl die Temperatur des Entalkoholisierungsverfahrens. Jörg Geiger arbeitet dafür mit Vakuumdestillation und niedrigen Temperaturen. Zum Verfahren gehört außerdem, einen Teil der aufgefangenen Aromen wieder zurückzuführen.

Für diese Cuvée ist Riesling der Ausgangspunkt. Apfelsaft sowie weitere Fruchtsäfte, Kräuterauszüge, Blüten und Gewürze ergänzen anschließend die Weinbasis. Das handwerkliche Detail liegt damit in zwei aufeinanderfolgenden Aufgaben: zunächst den Wein behutsam entalkoholisieren, dann seine Frucht und Struktur gezielt weiterkomponieren. Die einzelnen Bestandteile übernehmen unterschiedliche Rollen, statt nur einen gemeinsamen Fruchtton zu liefern.

Eine stille Cuvée mit erkennbarem Rieslingbezug

Neben Apfel und Traube enthält die Cuvée auch Birnen-, Pfirsich- und Quittensaft. Kernobst und Steinobst stehen damit gemeinsam hinter der hellen Frucht. Die Quitte taucht im Duft wieder auf, während Kräuterauszüge und Blüten die Frucht begleiten.

Jörg Geiger hält diese verschiedenen Fruchtnuancen in einer stillen Komposition zusammen. Am Tisch liegt ein frischer Kräuterzweig neben dem Fisch; aus dem Glas kommen Birne und Quitte dazu.