Haselnüsse in Milchschokolade

Haselnüsse in Milchschokolade aus dem Piemont

Haselnüsse in Milchschokolade von Tastelanghe aus dem Piemont. Ganze, geröstete Piemonteser Haselnüsse der Sorte Tonda Gentile, im Dragee-Verfahren Schicht für Schicht mit cremiger Milchschokolade umhüllt. Eine Nuss, ein Bissen, ein eigener kleiner Genuss.

Haselnüsse in Milchschokolade sind dragierte Schokoladen-Nüsse aus dem Piemont. Bei Tastelanghe werden ganze, geröstete Tonda Gentile-Haselnüsse aus eigenem Familienanbau im Dragee-Kessel mit Milchschokolade umhüllt – jede Nuss bekommt so ihren eigenen, gleichmäßigen Mantel.

Knackige Nuss, cremiger Mantel

Außen cremig-süße Milchschokolade, innen eine ganze, geröstete Haselnuss. Der Klassiker unter den schokolierten Nüssen – aus einer Hand voll werden schnell zwei, weil eine Nuss nie reicht.

Haselnüsse aus eigenem Familienanbau

Die Tonda Gentile delle Langhe stammt bei Tastelanghe aus eigenem Anbau: Die Familie Quazzo pflegt 40 Hektar Haselnusssträucher in der Alta Langa und wählt die Nüsse direkt aus dem eigenen Hain für ihre dragierten Spezialitäten aus. So kommen nur die feinsten Nüsse in den Dragee-Kessel – sortenrein, frisch, mit den Aromen, die nur ein eigener Boden geben kann.

Heute leitet Alberto Quazzo den Familienbetrieb in fünfter Generation. Seit 1891 wird in Somano, einem kleinen Dorf südlich von Alba, sortenrein die Tonda Gentile delle Langhe angebaut – die Sorte, welche unter italienischen Konditoren als die feinste Haselnuss überhaupt gilt.

Dragiert im Kessel, Schicht für Schicht

Bei Tastelanghe werden die ganzen Haselnüsse zuerst schonend geröstet, dann in den Dragee-Kessel gegeben und dort Schicht für Schicht mit Milchschokolade umhüllt. Es ist ein langsames Verfahren, das viel Geduld und Erfahrung verlangt – jede Schicht muss trocknen, bevor die nächste folgen kann. Am Ende bekommt jede Nuss ihren eigenen Mantel und die typische rundliche Form.

Genusstipp

Probier sie pur zum Espresso oder zum Cappuccino am Vormittag. Köstlich auch über das Müsli gestreut, in Schokoladen-Plätzchen eingebacken oder als süße Beigabe zu einem festlichen Käseteller.

Bei uns findest du weitere Spezialitäten von Tastelanghe aus den eigenen Haselnüssen – die Haselnüsse in Zartbitterschokolade für die herbe Variante, die Haselnuss Schokolade mit ganzen Nüssen als klassische Tafel oder den Tartufo Dolce Bianco als kleine weiße Trüffelpraline.