Karamellschokolade mit ganzen Haselnüssen

Karamellschokolade mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont

Karamellschokolade mit ganzen Haselnüssen von Tastelanghe aus dem Piemont. Eine Tafel mit 30 % ganzen, gerösteten Piemonteser Haselnüssen, eingebettet in eine echte Karamellschokolade aus karamellisiertem Zucker und Kakao. Die Tafel ist in der Form der Hügel der Langhe geprägt.

Karamellschokolade mit ganzen Haselnüssen ist eine ungewöhnliche Tafelschokolade aus dem Piemont. Bei Tastelanghe entsteht sie aus 30 % ganzen, gerösteten Piemonteser Haselnüssen aus eigenem Familienanbau, eingebettet in eine echte Karamellschokolade und in die Form der Hügel der Langhe gegossen.

Karamellig, vollnussig, mit zarter Süße

Eine süße Schokoladentafel mit echtem Karamell und ganzen, gerösteten Haselnüssen. Das Karamell entsteht durch echtes Karamellisieren von Zucker, nicht aus dem Aromenfläschchen – und die geröstete Tonda Gentile setzt der Süße einen nussigen Kontrapunkt entgegen.

Auf künstliche Aromen wird bei Tastelanghe in der gesamten Manufaktur bewusst verzichtet. Kein Karamell-Aroma, kein Palmöl.

30 % Haselnüsse aus eigenem Familienanbau

Der hohe Haselnussanteil von 30 % ist bei Tastelanghe Programm: Die Familie Quazzo baut die Tonda Gentile auf 40 Hektar in der Alta Langa selbst an und wählt die Nüsse direkt aus dem eigenen Hain für ihre Tafeln aus. So kommen nur die feinsten Haselnüsse in die Schokolade – sortenrein, frisch, mit den Aromen, die nur ein eigener Boden geben kann.

Heute leitet Alberto Quazzo den Familienbetrieb in fünfter Generation. Seit 1891 wird in Somano, einem kleinen Dorf südlich von Alba, sortenrein die Tonda Gentile delle Langhe angebaut – die Sorte, welche unter italienischen Konditoren als die feinste Haselnuss überhaupt gilt.

Hügelform aus der Langhe

Die Tafel ist nicht zufällig geformt: Ihre Oberfläche bildet die sanften Hügel der Langhe nach – die Landschaft, in der die Haselnüsse wachsen. Die Karamellschokolade kommt von einem renommierten Schokoladenhersteller; sie wird in der Manufaktur in die Hügelform gegossen und Stück für Stück mit den ganzen Haselnüssen versehen. Eine Spielart unter den piemontesischen Tafeln, die du in dieser Form selten findest. Auch die Verpackung greift das Hügel-Motiv auf – ein hübsches Detail beim Auswickeln, das die Tafel zum kleinen Mitbringsel oder Geschenk macht.

Genusstipp

Probier sie zum Espresso am Nachmittag oder als süßen Punkt nach einem italienischen Essen. Köstlich auch grob gehackt über Vanilleeis mit einer Prise Fleur de Sel – das Salz hebt die Karamellnote noch heraus. Oder einfach pur zum Glas Vin Santo am Abend.

Bei uns findest du weitere Spezialitäten von Tastelanghe aus den eigenen Haselnüssen – die Haselnuss Schokolade mit ganzen Nüssen als klassische Milchsorte, den Tartufo Dolce Caramello als süß-salzige Trüffelpraline oder die Haselnüsse in Karamellschokolade zum Naschen.