Dunkle Schokolade mit ganzen Haselnüssen

Dunkle Schokolade mit ganzen Haselnüssen aus dem Piemont

Dunkle Schokolade mit ganzen Haselnüssen von Tastelanghe aus dem Piemont. Eine Tafel mit 30 % ganzen, gerösteten Piemonteser Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile, eingebettet in eine herbe Zartbitter-Kuvertüre. Die Tafel ist in der Form der Hügel der Langhe geprägt.

Dunkle Schokolade mit ganzen Haselnüssen ist eine klassische Tafelschokolade aus dem Piemont. Bei Tastelanghe entsteht sie aus 30 % ganzen, gerösteten Piemonteser Haselnüssen aus eigenem Familienanbau, eingebettet in eine herbe Zartbitter-Kuvertüre und in die Form der Hügel der Langhe gegossen.

Herb, vollnussig, mit ganzen Tonda Gentile

Eine herbe Schokoladentafel mit ganzen, gerösteten Haselnüssen. Wenig süß, dafür schokoladig-intensiv – die Tafel für alle, die dunkle Schokolade lieben. Die ganzen Haselnüsse werden direkt vor dem Gießen geröstet und in die warme Schokolade eingebettet, jedes abgebrochene Stück hat sein eigenes Verhältnis von Nuss und Schokolade.

Auf künstliche Aromen wird bei Tastelanghe in der gesamten Manufaktur bewusst verzichtet. Kein Palmöl, kein Vanillin.

30 % Haselnüsse aus eigenem Familienanbau

Der hohe Haselnussanteil von 30 % ist bei Tastelanghe Programm: Die Familie Quazzo baut die Tonda Gentile auf 40 Hektar in der Alta Langa selbst an und wählt die Nüsse direkt aus dem eigenen Hain für ihre Tafeln aus. So kommen nur die feinsten Haselnüsse in die Schokolade – sortenrein, frisch, mit den Aromen, die nur ein eigener Boden geben kann.

Heute leitet Alberto Quazzo den Familienbetrieb in fünfter Generation. Seit 1891 wird in Somano, einem kleinen Dorf südlich von Alba, sortenrein die Tonda Gentile delle Langhe angebaut – die Sorte, welche unter italienischen Konditoren als die feinste Haselnuss überhaupt gilt.

Hügelform aus der Langhe

Die Tafel ist nicht zufällig geformt: Ihre Oberfläche bildet die sanften Hügel der Langhe nach – die Landschaft, in der die Haselnüsse wachsen. Die dunkle Schokolade kommt von einem renommierten Schokoladenhersteller; sie wird in der Manufaktur in die Hügelform gegossen und Stück für Stück mit den ganzen Haselnüssen versehen. Auch die Verpackung greift das Hügel-Motiv auf – ein hübsches Detail beim Auswickeln, das die Tafel zum kleinen Mitbringsel oder Geschenk macht.

Genusstipp

Probier sie zum starken Espresso oder zu einem Glas Barolo Chinato am Abend. Köstlich auch grob gehackt über Vanilleeis, in einem dunklen Schokoladen-Mousse oder als unkonventionelle Beigabe zu reifem Pecorino – die Bitternoten der Schokolade balancieren den Käse spannend.

Bei uns findest du weitere Spezialitäten von Tastelanghe aus den eigenen Haselnüssen – die Haselnuss Schokolade mit ganzen Nüssen als hellen Sortenkontrast, den Tartufo Dolce Nero als kleine Trüffelpraline aus dunkler Schokolade oder die Haselnüsse in Zartbitterschokolade zum Naschen.